Шоколад дорожает, и это было неизбежно

На прошлой неделе концерн «Штраус» объявил о повышении цен на шоколадную продукцию с 1 января 2025 года. При этом повышение измеряется двузначными числами (до 18%). Сегодня, 11 декабря, примеру «Штрауса» последовал и крупный импортер продуктов питания Uniliver, объявивший о повышении цен до 16% на шоколадную продукцию в следующем месяце. Как и «Штраус», Uniliver объясняет рост цен «аномальным и продолжительным ростом мировых цен на какао, которые только за последний год прибавили более чем на 100%».

В росте цен на шоколадную продукцию нет ничего неожиданного. Речь об этом шла еще в начале 2024 года, когда цены на какао обновляли рекорд за рекордом. В начале 2023 года какао-бобы на Нью-Йоркской товарной бирже (NYMEX) стоили 2500 долларов за тонну. К марту 2024 года цена выросла до 6300 долларов за тонну, а на сегодняшний день цена находится на уровне 10 400 долларов за тонну. Таким образом, почти за два года цены выросли на 316%.

Рост цен на протяжении нескольких лет говорит о том, что у производителей шоколадной продукции заканчиваются сделанные ранее запасы какао и им приходится повышать цены. Тем более, что спрос на шоколад в мире постоянно растет.

Скачок котировок в этом году специалисты объясняют плохими погодными условиями в Западной Африке, на долю которой приходится три четверти мирового производства какао-бобов. CNBC пишет, что в Гане и Кот-д’Ивуаре, которые являются двумя крупнейшими в мире производителями какао-бобов, погодное явление Эль-Ниньо делает воздух более сухим, что негативно влияет на урожай.

В прошлом году, наоборот, сильные ливни в Кот-д’Ивуаре и Гане привели к затоплению полей, на которых выращивают какао-бобы, и нанесли вред процессу их сушки.

Кроме того, на стоимость какао-бобов повлияли новые правила ЕС, запрещающие ввоз на территорию Евросоюза сельскохозяйственной продукции, которая была получена на территориях, где после 31 декабря 2020 года вырубали леса. Две трети бобов в мире производят в Кот-д’Ивуаре и Гане, и там шли на подобные меры ради увеличения урожая. Также более жесткими стали требования относительно использования детского труда в цепочке поставок какао-бобов. Производители предупредили о росте цен на продукцию, так как новые правила повлекли за собой дополнительные расходы на установку систем мониторинга для отслеживания цепочек поставок.

Изделия из шоколада становятся «менее шоколадными» из-за цен на какао

На фоне рекордного удорожания какао производители шоколадных изделий — в стремлении не повышать цены — сокращают вес продукции и содержание шоколада в шоколадных изделиях. Агентство Bloomberg сообщало, что производитель Nestlé представил на британском рынке шоколадные батончики с ароматом лесного ореха Aero, вес которых на две трети ниже, чем у конкурентов, а последним дополнением в линейке Kit Kat стал шоколадный пончик с глазурью, который покрыт шоколадом только частично.

Некоторые кондитерские фабрики в целях компенсации нарастили выпуск товаров с арахисовым маслом и карамелью вместе шоколада.

Юрий Легков, «Детали». Фото: Unsplash ∇