Шаварма угрожает статусу фалафеля как национального блюда?

Фалафель традиционно считался израильским национальным блюдом. Но, как сообщается в репортаже «Кан хадашот», в последние годы у него появился серьезный конкурент – шаварма, популярность которой постоянно растет.

В сети «Фейсбук» даже есть группа любителей шавармы «Шаварма из уст в уста», в которой состоят 23 тысячи человек. Некоторые из них даже готовят шаварму дома. Израильтяне, любящие шаварму, считают, что она уже стала национальным блюдом наравне с фалафелем или находится на втором месте после него.

В Беэр-Шеве был случай, когда вор, пробравшийся в квартиру, обнаружил на столе шаварму, оставленную хозяевами, и не смог удержаться от соблазна съесть ее, несмотря на то, что в это время хозяева спали в соседней комнате.

Шаварма впервые появилась в Израиле 1966 году. Рецептом поделился турецкий моряк, который рассказал Эмилю, владельцу кафе в Хайфе, что в Турции это популярная уличная еда. Эмиль стал готовит шаварму поначалу на углях. Затем, как утверждают в кафе, брат Эмиля, занимавшийся патефонами, придумал механизм, позволяющий вращать шаварму, подобно тому, как патефон вращает пластинку.

Шаварму принято делать из телятины и баранины, но в Израиле для приготовления этого блюда также стали активно использовать мясо индейки, которое считается самым полезным. В последние годы шаварму начали подавать даже в элитных ресторанах, и ведущие шеф-повара придумывают новые рецепты этого блюда.

«Детали». Е.А. Фото: pixabay