Шаг в борьбе с дефицитом яиц на праздники: яйца можно дольше продавать, но есть их надо быстрее

Достаточно неординарный шаг предприняло министерство здравоохранения Израиля в попытке избежать практически традиционного дефицита яиц в преддверии весенних праздников. Импортеры получили дополнительную неделю на продажу яиц, но время потребления яиц сокращено с месяца до 18 дней.

Проблема дефицита яиц в преддверии праздников является постоянной, так как местные производители не в состоянии удовлетворить возрастающий перед праздниками спрос. В этом году, как и ранее, министерство сельского хозяйства открыло квоты на импорт одного миллиарда яиц (примерно 30% объема израильского рынка), но регулятору пришлось искать решение для двух проблем, из-за которых израильтяне могут остаться без импортных яиц.

Прежде всего, война в Украине. Яйца импортируются в Израиль всего из четырех стран — Испании, Португалии, Италии и Украины, причем на последнюю приходится порядка 30% импорта. По понятным причинам украинские квоты придется перераспределить между тремя другими импортерами и тут встает вторая проблема -доставка.

Пробки в портах могут серьезно задержать доставку, а яйца необходимо продать в течение 21 дня после того, как они были снесены курами. После этого яйца могут храниться в течение 30 дней в холодильнике потребителя.

Чтобы решить проблему, министерство здравоохранения разрешило импортерам продавать яйца в течение 28 дней после того, как их снесли куры, но при этом срок хранения в холодильнике сокращен на 12 дней, с 30 до 18. Таким образом импортеры получат еще неделю на логистику, а потребители, возможно, не будут покупать яйца про запас из-за сокращения времени хранения в холодильнике.

Если и это не поможет, то есть и дополнительные пути, позволяющие преодолеть дефицит. Напомним, что в канун Песаха в 2020 году, когда из-за пандемии образовался дефицит яиц, 1 млн яиц в Израиль доставили по воздух. При этом государство субсидировало 85% стоимости доставки.

НЭП. Фото: Pixabay