Thursday 02.12.2021|

    Партнёры

    Партнёры

    Партнёры

    Загрузка...
    Фото: Рами Шлуш
    Фото: Рами Шлуш

    «Сделать уборку, вычистить холодильник!» – стали известны результаты санитарных проверок в ресторанах

    Движению за свободу информации впервые за десять лет  удалось получить от нескольких муниципалитетов результаты проверок заведений общепита органами санитарного надзора министерства здравоохранения.


    Минздрав и муниципалитеты Израиля долгое время отказывались передать Движению за свободу информации данные санитарных проверок в кафе и ресторанах страны. Один из муниципалитетов как-то передал этой организации список с заретушированными названиями заведений, объяснив такой поступок опасениями, что публикация нарушит «право на неприкосновенность частной жизни». Но у ресторанов, бизнесов и корпораций такого права нет. А у общественности есть право знать, насколько кафе и рестораны, которые они посещают, соответствуют санитарным нормам.

    На сайте Движения за свободу информации есть ролик о том, как обстоит дело с доступностью подобной информации в США. Там показано, что на входе в местные заведения наклеен сертификат санитарной инспекции, из которого явствует, насколько данное заведение соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям.

    Движение неоднократно обращалось в мэрии израильских городов, министерства и в суд с требованием обнародовать данные санитарных проверок. В итоге Движению удалось получить от суда решение о том, что данные о проверках общепита должны быть опубликованы. «Яаков Лицман обещал опубликовать список ресторанов, но так и не опубликовал», - отмечает издание «Маарив». Но, похоже, лед тронулся – на днях муниципалитеты Иерусалима, Ришон ле-Циона и Рамат ха-Шарона передали результаты проверок и статус повторных инспекций почти в полном объеме Движению за свободу информации.


    Теперь широкая общественность может зайти на сайт организации, найти там таблицы от муниципалитетов с результатами проверок и узнать, насколько соответствуют санитарным требованиям различные кафе, забегаловки, рестораны и прочие заведения.

    Вот некоторые замечания инспекторов санитарно-эпидемиологической и ветеринарной служб по результатам проверки 2700 заведений общепита в Иерусалиме.

    Например, заведение «Гамбургер шель Сегев» на рынке Махане Иегуда  4 мая этого года получило следующие замечания и рекомендации:

    1. Нет разделения между секцией обработки мяса и секцией для мытья посуды.
    2. Следите за тем, чтобы приготовление еды происходило только в отделе для этого предназначенном.
    3. Мытье нарезанных овощей перед подачей клиентам должно производиться только в мисках, а не в раковине.
    4. На кухне необходимо сделать основательную уборку.
    5. Не кладите грязные ящики с овощами на рабочую поверхность.

    Тогда же у ресторана Hamotzi шефа Ави Леви на улице Яффо конфисковали 105 килограммов свежезамороженной на месте курятины (заведениям общепита запрещено замораживать свежие продукты), обнаружив, что она находится в неучтенном складском помещении на соседней улице.

    Бросается в глаза огромное количество нареканий заведению «Фалафель абу-Мустафа» на улице Аль-шейх Инбар:

    1. Отсутствует дверь, разделяющая кухню и столовую.
    2. У заведения нет складского помещения – товары разбросаны у входа и по всему полу...
    3. В одном из холодильников готовые и сырые продукты хранятся вместе, сделайте уборку, наведите порядок, разложите продукты».
    4. В туалетной комнате кран без вентиля, отсутствует бумага и мыло.

    Заведение Моше Сегева в Ришон ле-Ционе «Сегев-консепт» также удостоилось множества замечаний, датированных 6 апреля. «В кранах нет горячей воды, немытые фрукты и овощи лежат рядом с готовой едой, много замороженного и упакованного на месте мяса. Замораживание и расфасовка продуктов в ресторанах категорически запрещены, так как это может делать только производитель продукции...». И так далее. Всего 12 пунктов с найденными недостатками, касающихся помещения, хранения продуктов и оборудования.


    Остается надеяться, что и другие муниципалитеты обнародуют результаты проверок органов санитарного надзора в заведениях общепита по всей стране.

    «Детали», Е.М. Иллюстрация: Рами Шлуш.


    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    МНЕНИЯ
    ПОПУЛЯРНОЕ
    Размер шрифта
    Send this to a friend