Рынок наводнен овощами, но цена для потребителя остается высокой

Последние полтора года были трудными для фермеров. Большинство из них выращивают свою продукцию недалеко от границ на севере и юге, полагаясь на иностранных рабочих, поэтому война создала для них серьезные проблемы. В результате, а также из-за того, что Турция прекратила экспорт овощей в Израиль из-за войны, цены на сельскохозяйственную продукцию резко выросли.

Однако в последние несколько месяцев, и особенно в последние несколько недель, тенденция изменилась. Сейчас рынок настолько наводнен овощами, что фермеры говорят, что товар, возможно, придется уничтожать. Несмотря на это, цена для потребителя остается высокой.

Оптовая цена (цена, которую фермеры получают за продукцию) на ряд обычных овощей резко упала с начала года – тогда как цена в супермаркете не снизилась, а иногда даже выросла. Согласно опубликованному минсельхозом еженедельному обзору, включающему средние цены на овощи на оптовом и розничном рынках, оптовая цена томатов упала не менее чем на 44% – но это падение не дошло до потребителя, а розничная цена (средняя по различным сбытовым сетям) даже выросла на 3%.

Оптовая цена помидоров черри упала на 56%, но цена для потребителя упала всего на 13%. Другими овощами, где мы обнаружили большой разрыв между падением цены, которую получают фермеры, и ценой, которую платят потребители в супермаркете, являются огурцы, морковь и лук.

Проверка TheMarker, проведенная с помощью Pricez на сайтах пяти крупнейших торговых сетей, показывает, что средняя цена за кг помидоров для потребителя в период с 1 по 13 февраля составляла 8–10 шекелей. 500-граммовая упаковка помидоров черри продавалась за 9,5–12,5 шекелей. В сети «Рами Леви» цены были ниже среднерыночных: 3,9 шекеля за кг помидоров и 7,9 шекеля за упаковку помидоров черри.

На практике – ритейлеры платят еще меньше

Разница между оптовой ценой и розничной ценой значительно увеличилась. Например, помидоры продавались с 26 января по 1 февраля 2025 года на оптовом рынке примерно по 4 шекеля за кг – но в торговых сетях потребитель должен заплатить за них около 7 шекелей за кг. Год назад, когда оптовая цена составляла 7,3 шекеля за кг, розничная цена была почти на том же уровне – 7 шекелей за кг.

Год назад сети не продавали овощи с убытком. Средняя цена на оптовом рынке действительно служит ориентиром на рынке, но она не отражает цену, по которой сети закупают сельскохозяйственную продукцию. По большей части сети закупают продукцию напрямую у производителей по ценам на 40-50% ниже, чем на оптовом рынке. Таким образом, реальная разница между ценой, которую получают фермеры, и ценой, которую платят покупатели, в большинстве случаев еще выше.

Фермеры рассказали TheMarker, что средняя цена на оптовом рынке, которая указана в отчетах министерства сельского хозяйства, совершенно не соответствует действительности и намного превышает цену, по которой им удается реализовать продукцию. «Оптовая цена — это один большой провал, — говорит производитель томатов из Аравы. — Она определяется по цене товара на оптовом рынке, но сегодня через него почти не проходит товар. Раньше через оптовый рынок в Црифине проходило 100% товаров, а сегодня — меньше 2%. Человек сидит на рынке каждый день в 4 часа утра, к нему подходят люди и диктуют ему цену в соответствии со своими интересами. Это не представляет собой реальную цену».

Фермеры утверждают, что реальная цена, которую они получают сейчас за помидоры, намного ниже той, которая указана в отчете, и что то же самое относится и к другим овощам. «Мы продаем помидоры черри крупнейшим розничным торговцам, — говорит тот же производитель. — Согласно отчету, цена помидоров черри составляет 6,5 шекелей за кг, но на практике мы неделями не получали больше 3 шекелей за кг».

«Было бы хорошо, если бы это доходило до потребителя, — сказал тот же производитель. — Но я вижу, что розничные торговцы продолжают продавать те упаковки, которые я им продаю, по цене в три-четыре раза выше, а то и больше. Вместо 6 шекелей за килограмм помидоров черри цена в супермаркетах составляет 20 и 30 шекелей».

Другой производитель, который также продает свою продукцию крупным сетям, говорит, что владельцы сетей могли бы снизить цену и увеличить продажи, но предпочли этого не сделать: «Они увидели, что за последний год покупатели привыкли платить много – и теперь зачем им снижать цену?»

«Потребитель по-прежнему заказывает в тех же объемах»

По другим данным минсельхоза, которые не были опубликованы в еженедельных отчетах, оптовая цена на помидоры в последние дни действительно стала даже ниже, чем в отчете, достигнув 3 шекелей за кг — самого низкого показателя за последние пять лет.

По словам производителей, такая низкая цена объясняется тем, что многие производители решили выращивать помидоры в последнее время: во-первых, из-за высокой цены в прошлом году, во-вторых, из-за прекращения импорта из Турции, и, наконец, из-за поддержки, оказываемой министерством сельского хозяйства фермерам, выращивающим томаты, — с целью восстановить объемы выращивания, рухнувшие после войны. В результате количество сельскохозяйственных культур, поступающих сейчас на рынок, удовлетворяет спрос и, возможно, даже превышает его.

В крайних случаях, когда товар не реализуется, фермеры могут его уничтожить и получить компенсацию. Эта компенсация покрывает лишь часть затрат фермера. «Уже есть запросы на уничтожение товаров», — рассказал TheMarker другой фермер, владеющий теплицами для выращивания томатов черри в южном регионе.

«Товары продаются ритейлерам по цене, граничащей с невыгодностью. Те, кто работает по заранее подписанному договору с фиксированной ценой, ведут переговоры о снижении цены — и есть немало фермеров, у которых нет подписанных договоров, а некоторые из них уже прекратили полив или отменили планы по увеличению следующего урожая. Но потребитель по-прежнему заказывает по 20 шекелей за кг и выше. Это просто безумие. Потребитель действительно платит большие деньги, но это не наша вина».

По материалам TheMarker, Ю.Л. Фото: Томер Аппельбаум ∇