Рыба на Песах: что, где, почем

Накануне праздника Песах покупки свежей рыбы увеличиваются на 34%, а рыбу переводят на питание кошерными кормами. Снижение таможенной пошлины привело к сокращению местного производства примерно на 30% и израильская рыбоводы утверждают, что отрасль — на грани уничтожения.

По данным Национальной организации рыбоводов, к пасхальной трапезе будет подано около 1500 тонн свежей рыбы. Рыбоводные хозяйства готовы к Песаху и заявляют, что дефицита свежей рыбы не ожидается. Еще несколько недель тому назад «рацион питания» был изменен, и с тех пор рыбу кормят только кошерными пищевыми смесями.

По данным министерства сельского хозяйства, в прошлом году накануне и во время Песаха потребление подскочило на треть, так же, по прогнозам, будут развиваться события и в этом году. Как и в прошлом, «король» пасхального стола – карп. В течение праздничного месяца потребление свежего карпа подскакивает втрое по сравнению с другими месяцами года. По данным Национальной ассоциации рыбоводов, на Песах израильтяне потребляют около 600 тонн свежего карпа.

Почетное место на праздничном столе израильтян отведено также тилапии и лососю, импортируемому в основном из Норвегии. За время Песаха израильтяне съедят около 450 тонн тилапии, 150 тонн кефали и около 300 тонн свежей рыбы других сортов.

Ассоциация рыбоводов рекомендует покупать свежую рыбу только в магазинах, подконтрольных ветеринарным отделам органов местного самоуправления. И конечно, стоит проверять цены. Проверка обнаруживает, что подчас разрыв в ценах на одну и ту же рыбу в разных торговых сетях составляет многие десятки процентов.

Ассоциация рыбоводов заявляет, что снижение таможенной пошлины на импорт рыбы привело к сокращению местного производства примерно на 30%, и что вся отрасль находится под угрозой исчезновения. Владельцы рыбных хозяйств в Израиле не скрывают опасений, что они попросту не выдержат конкуренции с дешевой китайской продукцией, и в результате израильское рыбоводство, как отрасль, будет уничтожено.

Рыбоводы предупреждают, что результатом реформы, проводимой министерством финансов в одностороннем порядке и без изучения последствий станет фактическая ликвидация местного производства. Полное уничтожение рыбоводческих хозяйств, заявляют в ассоциации, приведет не только к разорению киббуцев и сотен фермеров, но, в итоге, и к осушению прудов, а значит, к засолению почвы и к целому ряду других последствий, которые снова превратят в пустыню землю, ожившую благодаря усилиям земледельцев и рыбоводов.

Гендиректор ассоциации израильских рыбоводов Шико Думович заявляет: «Без пересмотра минфином программы снижения таможенных пошлин, которая, как хорошо известно, не привела к снижению потребительских цен, существуют реальные опасения, что через нескольких лет найти свежую израильскую рыбу в торговых сетях и специализированных магазинах будет попросту невозможно».

Майя Ронен, «Двар ха-овдим б’Эрец-Исраэль». Фото: Нир Кафри