Русскоязычные евреи едят больше мацы

2 апреля Песах закончится, пекарни возобновят работу, и на столах евреев, соблюдающих традиции, вновь появятся свежие булочки. Между тем Еврейское телеграфное агентство (JTA) сообщает, что выходцы из бывшего СССР и в течение пасхальных праздников, и после Песаха едят гораздо больше мацы, чем евреи из других стран.

По данным JTA, самые знатные едоки мацы – выходцы из Азербайджана: примерно по 1,2 кг. Это примерно втрое больше, чем на одного солдата в израильской армии.

В России, где до сих пор проживают около 150 тысяч евреев, уровень потребления мацы ниже – чуть больше 1 кг на человека. На Украине еще меньше – примерно 0,5 кг на человека, но все равно больше, чем в ЦАХАЛе.

«Здесь, в России есть особая эмоциональная привязанность к маце, которую вы не найдете больше нигде, потому что в течение десятилетий в условиях антисемитских преследований в СССР, маца на Песах была самым безопасным способом не забыть о своем еврействе, — пояснил корреспондентам JTA главный раввин России Берл Лазар — Русскоязычные евреи покупают гораздо больше мацы, чем в других общинах. Многие продолжают есть мацу и после Песаха».

Что же касается Азербайджана, тут многие евреи запасаются мацой для употребления в течение многих месяцев после Песаха, пояснил Замир Исаев, раввин грузинской еврейской общины в Баку. По его словам, среди горских евреев маца – символ преданности древним заветам.

Коммерсанты, к которым обратились из JTA, утверждают, что масштабы потребления мацы в западных странах, включая США, Францию и Англию, трудно оценить, поскольку там много импортеров и производителей. По словам раввина Меира Стамблера, поставки в Россию, Украину и другие страны бывшего Советского Союза «гораздо более централизованы».

В этом году из-за эпидемии коронавируса Федерация еврейских общин России, входящая в ХАБАД, впервые разослала еврейским семьям 30 000 наборов мацы и других продуктов для пасхального седера. «Песах — семейный праздник, и для него не требуется ничего особенного кроме мацы, которая представляет собой просто крекер, и ее использование было сравнительно безопасным», — пояснил Лазар.

«В Азербайджане, — вспоминает Исаев, — мацу можно было делать, но продавать ее разрешалось только в обычной пекарне, она лежала на прилавке рядом с хлебом, а это означало, что такая маца была некошерной, и религиозные евреи не могли ее есть. Чтобы достать кошерную мацу, евреи по всему бывшему Советскому Союзу приходили в подпольные «пункты снабжения», расположенные в частных квартирах.

В Киеве была подпольная пекарня по производству мацы, которая тайно работала на протяжении четырех десятилетий — до 1990-х годов. Посетители приносили пакеты с мукой и в пекарне ее использовали для выпекания мацы.

Главный раввин Украины Яков Дов Блайх объяснил JTA, что сегодня в городе есть современная пекарня и до 2014 года она поставляла 200 тонн мацы ежегодно, в основном — в русскоязычные страны. Но спрос резко упал после территориального конфликта между Россией и Украиной, который парализовал двустороннюю торговлю. «В России есть собственная фабрика по производству мацы, но ее никогда не хватает, и нам приходится импортировать мацу из Израиля», — отметил Берл Лазар.

Евгений Весник, НЭП. Фото: Гиль Коэн Маген