Революция в ресторанах быстрого питания во Франции: в них запретят одноразовую посуду

Рестораны быстрого питания во Франции готовятся к самым серьезным переменам за последние десятилетия: с 1 января 2023 года в них будет запрещено есть из одноразовой посуды. Как сообщает The Guardian, блюд навынос нововведение пока не коснется. Экозащитники называют нововведение «революцией» и «полной сменой парадигмы».

McDonald’s, Burger King, Starbucks, Subway и другие представители индустрии фастфуда используют в своих заведениях одноразовые упаковки, стаканчики, тарелки, приборы, которые клиенты после еды выбрасывают с подноса в мусорный контейнер. Согласно оценкам, примерно 30 тысяч точек быстрого питания во Франции подают 6 миллиардов блюд в год, производя около 180 тысяч тонн отходов.

Согласно новым правилам, любой ресторан с более чем 20 посадочными местами, включая столовые, сети пекарен, фастфуд- и суши-рестораны, должен будет предоставлять многоразовые моющиеся чашки, тарелки, посуду и столовые приборы для клиентов.

Бургеры и бутерброды в сетях фастфуда по-прежнему можно заворачивать в бумагу, все остальные блюда следует подавать на многоразовой посуде, а напитки – в многоразовых стаканчиках, вымытых при температуре 60 °C.

Нововведение касается только посуды, из которой едят непосредственно в ресторанах. Те, кто заказывает еду навынос, по-прежнему будут получать одноразовую упаковку. Экоактивисты надеются, что в будущем это также изменится. Например, можно будет ввести систему, по которой клиенты будут оставлять депозит за многоразовую упаковку, а затем возвращать ее.

Правительство Франции приняло закон в 2020 году (оставив компаниям время на подготовку до 2023 года) под давлением экологических групп, которые считают, что фастфуд производит недопустимо много отходов. Активисты считают, что следующим важным шагом будет введение разумных альтернатив пластику: одноразовая упаковка из картона, дерева, бамбука также представляется им пустой тратой ресурсов.

Экологи из Zero Waste France, участвовавшие в продвижение закона, намереваются исследовать, в пользу каких материалов сделают выбор рестораторы: долговечные стекло и фарфор или твердый пластик. В последнем случает будут проводить проверки пластиковой посуды на ее пригодность к действительно многоразовому использованию.

Ресторанам фастфуда и их посетителям нововведение грозит несколькими проблемами. Заведениям необходимо найти у себя место для установки посудомоечных машин, где будут мыть тарелки и чашки, а также привлечь персонал, который будет следить за тем, чтобы клиенты не выбрасывали их или не забирали с собой. Что касается посетителей, то некоторые из них беспокоятся о чистоте посуды и готовы из-за этого перейти на еду навынос.

НЭП. Фото: Pixabay √