5 рецептов новогоднего печенья для вас и ваших близких

Домашнее печенье радует вкусом, наполняет дом невероятным ароматом, а иногда даже спасает жизнь, о чем не понаслышке знает тетушка Рахель из Офакима. Мы собрали пять разнообразных рецептов, которые точно придутся по вкусу вам и вашим близким.

Соберите всю семью на кухне в выходной день и предложите вместе приготовить праздничное печенье. С жидким центром, шоколадной крошкой или хрустящее – пусть каждый выберет рецепт на свой вкус. Кстати, красиво украшенное домашнее печенье можно презентовать в качестве милого знака внимания на Новый год, упаковав его в прозрачный мешочек с симпатичной лентой или дополнив бутылочкой вина для весомости презента.

Печенье с шоколадной крошкой от тетушки Рахель

Недавно в соцсетях появилось видео, в котором Рахель Эдри из Офакима учит израильтян готовить печенье, ведь именно это блюдо 7 октября спасло жизнь ей и ее мужу. Когда в их дом ворвались террористы, знающая арабский язык женщина предложила им кофе и печенье «Маамуль», которое ее дочь готовила к празднику. И пока хамасники лакомились домашней выпечкой и требовали добавку, к дому подоспели сотрудники службы безопасности. Видео с рецептом от Рахель в Instagram посмотрели уже более 1,3 млн пользователей.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от @racheledri.il

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 1 ст. л. белого сахара;
• ½ стакана коричневого сахара;
• 2 яйца;
• 150 г сливочного масла;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 упаковка шоколадной крошки.

Приготовление:

Смешайте сахар, муку и разрыхлитель. В сухую смесь добавьте два яйца, размягченное сливочное масло и шоколадную крошку. Из готового теста сформируйте небольшие шарики, слегка сплюсните их и выложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте печенье при температуре 190 градусов примерно 20-25 минут.

Круглые печенья в виде снежков

Это настоящая праздничная классика! Вы можете подавать их на тарелке, поместив на деревянные шпажки или даже использовать в качестве съедобного украшения на елку. Просто помните, что таким печеньям необходимо до этого провести ночь в холодильнике.

Ингредиенты:

• 2 пачки соленого масла;
• ⅔ стакана белого сахара;
• 2 стакана муки;
• ¼ чашки орехов пекан;
• ¼ стакана миндаля;
• ½ стакана грецких орехов;
• 1 миска с горкой сахарной пудры. 

Приготовление:

Взбейте размягченное сливочное масло и сахар в миске до однородной массы. Добавьте муку и много дробленых орехов. Затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На утро разогрейте духовку до 180 градусов. Сформируйте из теста круглые шарики диаметром примерно 2,5 см. Выпекайте 12 минут, а после достаньте и дайте им остыть. Окуните каждый шарик в миску, наполненную неприлично большим количеством сахарной пудры.

Сахарное печенье в виде елочек

Милые и простые печенья в виде елочек будут выглядеть эффектно и празднично, но при этом не заставят вас долго потеть на кухне.

Ингредиенты:

• ½ пачки сливочного масла;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 1 яичный желток;
• 6 чайных ложек сахарной пудры;
• 1 стакан муки;
• 1 столовая ложка крахмала;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя;
• 2-3 столовые ложки сахара;
•  2 капели зеленого пищевого красителя (по желанию).

Приготовление:

Разомните сливочное масло комнатной температуры с желтком, ванильным сахаром и пудрой. Просеянную муку соедините с крахмалом и разрыхлителем, а после частями добавьте в масляную основу, интенсивно перемешивая. Замесите тесто и разгладьте его руками или скалкой в пласт шириной 0,5 см. Используйте формочки для печенья (можно также использовать нож и немного воображения), чтобы вырезать из теста елочки.

Смешайте сахар с пищевым красителем и обваляйте в этой массе елочки с двух сторон. Поместите заготовки на пергамент и выпекайте при температуре 180 градусов до золотистого цвета – примерно 12 минут. Вместо сахара вы можете покрыть уже остывшее печенье ванильной глазурью и украсить свой съедобный лес всевозможными сахарными посыпками.

Мятные брауни

Лучшая часть этого рецепта заключается в том, что вам придется вдребезги разбивать леденцы, что точно поможет избавиться от накопленного за последние месяцы стресса.

Ингредиенты:

• 1 упаковка любой готовой смеси для шоколадного брауни;
• ¼ стакана воды (или молока);
• ⅓ стакана растительного масла;
• 1 яйцо;
• ½ чашки измельченных леденцов;
• 1 банка ванильной глазури. 

Приготовление:

Замешайте смесь для брауни, следуя инструкциям на упаковке. Обычно производители просят добавить к сухим ингредиентам яйцо, растительное масло, воду или молоко. После этого испеките корж брауни и дайте ему остыть. Поместите разноцветные леденцы в пакет с застежкой-молнией, включите бодрую новогоднюю песенку и бейте по нему скалкой в такт, пока осколки конфет не станут достаточно мелкими. Разрежьте брауни на небольшие квадратики, обильно распределите поверх каждого кусочка глазурь, а сверху присыпьте измельченными леденцами.

Печенье с арахисовой пастой

Название этого рецепта звучит немного пугающе, но на самом деле все довольно просто. Дополнительный плюс заключается в том, что после приготовления у вас останется большое количество арахисовой пасты, которую можно будет ложкой есть прямо из банки.

Ингредиенты:

• 2 пачки сливочного масла;
• 1 чашка кремообразной арахисовой пасты (или хрустящей, если она вам больше нравится);
• 1 стакан белого сахара;
• 1 стакан кокосового сахара;
• 2 яйца;
• 2 ½ стакана муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 ч. ложка пищевой соды;
• 1 ч. ложка разрыхлителя. 

Приготовление:

Используйте миксер или взбейте вручную размягченное сливочное масло и сахар. Добавьте яйца и замешайте массу до нужной плотности. В другой миске соедините муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Теперь частями введите сухую смесь в масляную, замесите тесто и на час отправьте его в холодильник. Из теста сделайте шарики диаметром 2,5 см, выложите их на противень и немного прижмите зубчиками от вилки, чтобы получился узор. Выпекайте при температуре 190 градусов, пока печенья не начнут подрумяниваться. По желанию можно украсить их глазурью и праздничной посыпкой.

Уютной вам готовки и удачных кулинарных экспериментов!

Надя Важнин, «Детали». Фото: Pexels