Рестораторы: «Если не произойдет чуда с зарплатами, мы обанкротимся»

Экономическая комиссия кнессета обсудила способы справиться с ростом цен в израильских кафе и ресторанах. На повестке дня – увеличение квот на работу в общепите палестинцев и гастарбайтеров.

Председатель Форума рестораторов Южного региона Илан Зигдон рассказал о трудностях найма на работу в общепит молодых израильтян и заявил: «Молодежь избалована и не готова много работать. Раньше общепит был самым подходящим местом работы для молодых людей после армии, но сегодня они не готовы пачкать руки. Гастарбайтеров тоже не хватает. Посмотрите на Дубай — там иностранному рабочему платят 30 долларов в день, и он доволен».

По данным форума, стоимость рабочей силы выросла с 22-23% от оборота до 50%. Рестораторы жаловались и на монополизацию рынка доставки компанией Wolt. По словам Зигдона, рестораторы платят за доставку комиссионные в размере 32%, и при этом компания не разрешает им продавать дешевле в кафе и ресторанах: «Все зависят от них, и если вы посмеете спорить, они просто вычеркнут вас из приложения».

Ресторатор Итамар Ицхак Халеви из Эйлата добавил: «Отели, в которых есть рестораны, получают подарки от государства, им еще и поставляют иностранных рабочих, а я в маленьком ресторанчике через дорогу не получаю ничего. Если не произойдет чуда с зарплатами, у нас в Эйлате вскоре закроются 18 кафе и ресторанов».

Представитель Управления народонаселения и иммиграции Керен Гильбоа признала, что спрос на палестинских рабочих в ресторанной индустрии превышает предложение. По ее словам, для решения проблемы создана межминистерская группа, и вскоре будут выработаны соответствующие рекомендации по увеличению квот палестинцев и гастарбайтеров для сферы общепита.

НЭП, А.Д. Фото: Эмиль Сальман

• Читайте также:
• 45 шекелей на винодельне, 140 – в ресторане: почему цена бутылки вина утраивается?
• Доходы рестораторов в Израиле снижаются – касается ли это только дорогих ресторанов?
• «Отличная реклама для ресторана, вот теперь я туда приду»: почему посты о бизнесах, отказавшихся от кошерности, набирают тысячи лайков?