Saturday 27.11.2021|

    Партнёры

    Партнёры

    Партнёры

    Загрузка...

    Как выросли расходы израильтян в ресторанах по сравнению с периодом до «короны»?

    С момента открытия ресторанов и кафе прошло менее двух месяцев, а средние расходы на одного посетителя  подскочили примерно на 10 процентов. До «короны» посетитель оставлял в ресторане в среднем 91 шекель. На протяжении большей части периода эпидемии ресторанам не разрешалось работать в обычном формате, но с тех пор, как рестораны были снова открыты, средний посетитель оставляет 102 шекеля, согласно компании Tabit, которая предоставляет услуги учета для 1000 ресторанов по всей стране.


    Также увеличиваются расходы на заказы с доставкой: до «короны», в январе и феврале 2020 года, израильтяне заказывали в среднем на 144 шекеля, а в два месяца с момента открытия ресторанов средняя сумма заказа подскочила до 169 шекелей в марте и 159 шекелей в апреле. В месяцы короны стоимость заказа была еще выше - 170 шекелей в среднем.

    Клиенты также свидетельствуют о том, что они тратят больше денег на рестораны. В опросе, проведенном консалтинговой фирмой Czamanski Ben Shahar, 44 процента респондентов заявили, что их расходы на рестораны и бары увеличились по сравнению с периодом до «короны». Только 23 процента респондентов сократили свои расходы, а 33 процента заявили, что их расходы не изменились. 30 процентов респондентов увеличили расходы на 25 процентов. В опросе участвовали 508 человек.

    После длительного периода, в течение которого рестораны и другие места развлечений и отдыха не работали, а также с учетом небольшого количества рейсов за границу, некоторые израильтяне чувствуют необходимость побаловать себя и легче открывают кошельки.


    Кроме того, рестораторы рассказали TheMarker о повышении цен на блюда в ресторанах и кафе. По их словам, в ближайшие месяцы ожидается значительный общий рост цен. Они связывают это повышение с ростом цен на сырье и увеличением затрат на рабочую силу в результате долгосрочной политики вылаты пособия по безработице тем, кто отправлен в отпуск без содержания. Эта политика привела к нехватке работников в отрасли, а также к тому, что для их найма приходится предложить им зарплату на десятки процентов выше, чем ранее.

    Однако некоторые рестораторы, с которыми мы говорили, утверждали, что не собираются повышать цены, потому что для этого нет реальных оснований. По их словам, рост цен в ресторанах связан с преобладающим среди рестораторов чувством, что общественная атмосфера допускает повышение цен, и этим стоит воспользоваться.

    Ади Доврат-Мезериц, TheMarker, И.Н.
    Фотоиллюстрация: Даниэль Чечик

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    МНЕНИЯ
    ПОПУЛЯРНОЕ
    Размер шрифта
    Send this to a friend