Продукты питания дорожают, и перспективы не радуют

Россияне считают рост цен своей самой серьезной проблемой, несмотря на затянувшуюся войну с Украиной. В Израиле подобное исследование не проводилось в последнее время, но можно не сомневаться в его результатах.

Еще летом 2022 года опрос Израильского института демократии показал, что 34% респондентов считают дороговизну жизни самой серьезной проблемой. Только 23% указали на ситуацию с безопасностью. При всем том, что нынешняя война является самой тяжелой и продолжительной в истории Израиля, на плечи большинства населения она легла в виде постоянно растущей дороговизны жизни, в том числе роста цен на продукты питания.

О том, кто виноват в дороговизне продуктов питания в Израиле и что с этим надо делать, написано и сказано немало. Проблема многократно проанализирована со всех сторон и даже известно, что надо делать, чтобы по крайней мере замедлить рост цен. Но никаких реальных мер не предпринимается.

Из-за чего, согласно отчету госконтролера за 2024 год, цены на продукты питания в Израиле (с точки зрения покупательной способности)  были примерно на 51% выше по сравнению со странами Евросоюза и на 37% по сравнению со странами ОЭСР.

Если вы стараетесь питаться здоровой пищей, важно знать, что хлеб из цельнозерновой муки, который считается более полезным для здоровья, примерно на 253% дороже, чем хлеб из белой муки. А если этого мало, то в Израиле за него заплатят на 82% больше, чем в США, Англии, Новой Зеландии и Испании.

Еда дорожает во всем мире, и это плохая новость для израильтян

Мудрость гласит, что беда многих — утешение для глупцов. И потому израильтян никак не утешит тот факт, что дороговизна жизни — и, в частности, цены на продукты питания — растет во всем мире. Более того. Израилю, импортирующему продукты питания, это сулит исключительно дальнейший рост цен независимо от того, предпримет правительство какие-либо шаги или нет. А оно не предпримет, так как ранее было занято политическими дрязгами, сейчас может сослаться на войну, а затем и на скорые выборы.

Как сообщила Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), по итогам февраля индекс продовольственных цен организации вырос на 1,6% в месячном выражении. По сравнению с аналогичным месяцем прошлого года рост составил 8,2%.

В феврале 2025 года в мире больше всего подорожали сахар (+6,6%), молочные продукты (+4,0%) и масло (+2,0%), тогда как цены на мясо остались стабильными. Главными факторами роста глобальных цен стали сокращение предложения, высокий спрос и неблагоприятные погодные условия.

Цены растут из-за изменений климата

Прошлый год объявлен самым жарким за всю историю наблюдений. Но проблема заключается в том, что температура растет от года к году, и при этом экстремальные погодные явления по всему миру усиливаются и происходят все чаще. Что находит свое отражение в скачках цен.

Согласно исследованию консалтинговой компании Inverto, самый высокий рост цен наблюдался на какао и кофе, на 163% и 103% за год соответственно, — из-за сочетания более высоких, чем обычно, осадков и температур в регионах производства. Цены на подсолнечное масло выросли на 56% на фоне засухи, которая привела к низкой урожайности в Болгарии и Украине. Апельсиновый сок подорожал на треть, говядина — более чем на четверть.

Другие продовольственные товары с резким ростом цен в годовом исчислении включали апельсиновый сок и масло — они подорожали более чем на треть — и говядину, подорожавшую чуть более чем на четверть. Большинство производителей продуктов питания «завязаны» на поставки сырья из определенных регионов, и потому катаклизмы немедленно приводят к росту цен.

В Европе резко подорожали яйца, масла и не только

Мировая цена на сливочное масло растет уже почти полтора года, обновляя исторические максимумы. На рынке утверждают, что рост цен является результатом глобальной нехватки молока, вызванной снижением производства, в том числе в США и входящей в тройку крупнейших мировых экспортеров сливочного масла Новой Зеландии.

За последний квартал 2024 года средний рост цен на молоко в Евросоюзе составил 15,3%. Так, цены выросли в 24 из 27 стран ЕС. Самые высокие темпы роста были зафиксированы в Ирландии (43,7 процента), Литве (33,2 процента), Бельгии (30,8 процента) и Швеции (30,3 процента).

В 26 странах-членах Европейского союза цена на сливочное масло с октября 2023 года по октябрь 2024 года выросла в среднем на 19%.

В Словакии рост составил 49%, а в Германии и Чехии — 40%, согласно данным ЕС, и, судя по сообщениям, цена продолжает расти. В Германии 250-граммовая упаковка сливочного масла теперь стоит от 2,40 до 4 евро, в зависимости от марки и качества.

Цены на яйца в ЕС взлетели до самого высокого уровня более чем за десятилетие из-за распространения птичьего гриппа. Как сообщает Bloomberg, с конца декабря прошлого года цены выросли примерно на 12%, достигнув в этом месяце 268,48 евро за 100 килограммов, что является самым высоким показателем как минимум с 2012 года.

Специалисты отмечают, что в последние годы в Европе наблюдается дефицит яиц еще и из-за того, что потребители ищут более дешевые белковые альтернативы мясу. Кроме того, Нидерланды, крупнейшая страна-экспортер яиц, в последние годы сократили производство животноводческой продукции, чтобы сократить выбросы углекислого газа.

В США продукты питания дорожают уже несколько лет

За последние четыре года в США значительно выросли цены на кофе, сахар, говяжий фарш и сливочное масло – от 35 до 53%. Из «нашумевших» примеров можно отметить резких рост цен на яйца. Как отмечает CNN, по итогам февраля цены на яйца выросли на 59% по сравнению с прошлым годом. Дюжина крупных яиц сорта А в среднем стоила 5,90 доллара в феврале против 4,95 доллара в январе и 2,99 доллара год назад. Для сравнения, в 2021 году стоимость такой коробки составляла менее 1,5 долларов.

Другие основные продукты для завтрака, такие как кофе и бекон, также выросли в годовом исчислении. Подорожало мясо, особенно говядина: говяжий фарш вырос в цене на 2,7%, а ростбиф — на 2,8%.

Дальше будет хуже

При всем желании нет смысла надеяться на снижение цен на продукты питания в Израиле. Даже если вдруг найдется правительство, которое поставит вопрос борьбы с дороговизной жизни во главу угла и начнет внедрять конкуренцию в сфере продуктов питания, попутно выжигая каленым железом стремление импортеров и владельцев торговых сетей к высокой прибыли.

Это не поможет, потому что цены в Израиле всецело зависят от мировых тенденций. А они не радуют. Еще в октябре 2021 года глава одного из крупнейших мировых производителей продуктов питания концерна Kraft Heinz Мигель Патрисио заявил в интервью BBC, что потребителям следует привыкать к высоким ценам на продукты питания. По его мнению, население Земли растет, а площади, на которых можно выращивать продукты, не меняются, поэтому цены на продовольствие снижаться не будут.

К его предупреждению следует добавить и предупреждение климатологов, мнение которых приводит The Guardian.

«Экстремальные погодные явления по всему миру будут усиливаться и происходить чаще в соответствии с продолжающимся ростом глобальной температуры», — сказал Пит Фаллон, эксперт по продовольственной безопасности в Метеобюро и Университете Бристоля. По его словам, урожай часто уязвим к экстремальным погодным условиям, и можно ожидать постоянных потрясений для мирового сельскохозяйственного производства и цепочек поставок.

Макс Котц из Потсдамского института исследований воздействия климата сказал, что экстремальная жара уже напрямую влияет на цены на продукты питания. «В прошлом году было множество примеров этого явления. Жара в Восточной Азии привела к существенному росту цен на рис в Японии и овощи в Китае. Жара и засуха в странах Западной Африки, производящих какао, и регионах производства кофе в Бразилии и Вьетнаме привели к сильному росту цен. Пока выбросы парниковых газов не будут сокращены до нуля, экстремальная жара и засуха будут продолжать усиливаться по всему миру, создавая более серьезные проблемы для сельского хозяйства и цен на продукты питания, чем те, с которыми мы уже сталкиваемся», — предупредил эксперт.

Юрий Легков, «Детали». Фото: Эяль Туэг ∇