Польза от блюд, съедаемых за праздничным столом на Песах

Наступил Великий праздник Песах, и по традиции мы встречаем его чередой семейных застолий с большим количеством вкусных калорийных блюд. Тем не менее, мы хотим порадовать вас информацией, что многие из праздничных угощений содержат полезные для вашего здоровья ингредиенты. Так какие же блюда из всего разнообразия стоит выбирать?

Блюда с яйцами

Яйца – уникальный продукт, который содержит 13 незаменимых витаминов и минералов, а также является недорогим источником высококачественного белка – основного строительного материала для здоровых мышц. Кроме того, яйца богаты питательными веществами, такими как: биотин, холин, витамин А, лютеин и зеаксантин. Яйца являются чуть ли единственным продуктом, содержащим витамин D, который помогает поддерживать здоровье костей.

В одном большом яйце содержится около 6 граммов белка и всего 72 калории. Но, несмотря на все преимущества, не стоит злоупотреблять количеством съеденных яиц. За последние годы появилось множество исследований, подтверждающих, что оптимально употреблять в пищу не более 3-4 куриных яиц в неделю. Это связно, в том числе, с высоким содержанием холестерина в желтках.

Блюда с сельдереем

Сельдерей (карпас) является одним из символов праздника Песах, поэтому на стол его подают, как в свежем виде, так и добавляют во многие блюда. Приятно, что это не только вкусный, но еще и очень полезный продукт. Ведь сельдерей содержит много витаминов и минералов, в том числе: калий, кальций, магний, витамин А и другие, а также много антиоксидантов, таких как: лютеин и зеаксантин, которые помогают поддерживать здоровье глаз и предотвращать различные виды заболеваний.

Блюда с рыбой

Будь то «гефилте фиш» или «храйме», вся рыба, которая появляется на праздничном столе, станет для вас полезным источником белка и насыщенных жирных кислот Омега-3. Помимо этого, она содержит минеральный йод, который необходим для правильного функционирования щитовидной железы. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять две порции рыбы в неделю (около 340 граммов) в рамках сбалансированной диеты.

Лучше всего готовить рыбу на пару или варить, но не жарить, ведь это не только увеличит калорийность блюда, но и снизит его пищевую ценность. Важно отметить, что употребление в пищу сырой рыбы не рекомендуется беременным женщинам и людям со слабой иммунной системой.

Блюда с артишоками

Популярность блюд из артишоков на застольях к Песаху можно объяснить тем, что именно весной наступает сезон сбора этого вкусного и полезного продукта. Артишоки богаты клетчаткой и большим количеством витаминов, железом, магнием, калием, кальцием и даже способствуют снижению уровня холестерина.

Блюда с салатными листьями

Марор, хаса и другие салаты низкокалорийны и содержат много витаминов и минералов. Среди них витамин К, который помогает в свертывании крови и формировании костей, а также витамин В и фолиевая кислота, снижающие риск сердечных заболеваний. Рекомендуется добавлять листья салата в качестве дополнения к основным блюдам на протяжении всего праздничного застолья.

Блюда с картофелем

Существует множество стереотипов о вреде этого продукта, но мы и не предлагаем вам подавать к столу картофель фри. На самом деле, в ста граммах картошки, приготовленной на пару содержится всего 100 калорий, без жира, без натрия, без холестерина и без глютена. При этом в ней будет содержатся почти половина рекомендуемой суточной нормы витамина С, больше калия, чем банане, довольно много витамина В6, пищевых волокон, магния и антиоксидантов.

Правда, что картофель содержит крахмал и углеводы, а также имеет высокий гликемический индекс, но, если вы употребляете его в составе сбалансированного меню, содержащего бобовые, овощи и клетчатку, вы можете смягчить рост уровня сахара в крови, который может быть вызван потреблением блюд из картофеля.

Финики и орехи

На Песах мы подаем финики и орехи (харосет), как часть седера, но вы можете наслаждаться ими и на протяжении всего праздника в качестве здоровой замены вредным продуктам, в моменты, когда вам будет необходима дополнительная энергия. Действительно, финики, миндаль и грецкие орехи содержат большое количество клетчатки. Натуральный сахар в финиках, делает их своего рода натуральной энергетической закуской – пищевые волокна замедляют скорость всасывания сахара в кровь и, таким образом, помогают поддерживать стабильный уровень энергии.

Healthy Walla. Изображение: Pixabay


Анонс

Реклама



Партнёры

Загрузка…

Реклама

Send this to a friend