Подсчитано, сколько гранатов израильтяне съедают в праздники месяца тишрей

По данным Организации производителей фруктов, урожай гранатов в Израиле в этом году составит 40 тысяч тонн. Один житель Израиля съедает в среднем 4 кг гранатов в год. Только в праздники месяца тишрей израильтяне потребляют около 6000 тонн гранатов.

Гранат — один из символов Рош ха-Шана, а для фермеров это гораздо больше, чем просто символ. «Израильские гранаты — самые востребованные в мире», — утверждает Бен Коэн, производитель гранатов из мошава Авигдор.

Гранаты выращивают на севере Израиля, в Самарии и на юге страны на общей площади 14 тысяч дунамов. Выращиванием эти плодов занимаются 400 фермеров.

Урожай гранатов в Израиле предназначен для местного рынка, экспорта и промышленности. «Производители гранатов в Израиле считаются лидерами по урожайности с гектара и по качеству фруктов, — говорит Коэн. — Растущее признание плодов граната из-за их пользы для здоровья с каждым годом приводит к увеличению потребления».

Гранат богат антиоксидантами, которые помогают предотвратить развитие атеросклероза, сердечных заболеваний, гипертонии, повышенного уровня холестерина, инсульта и обладают антивозрастными свойствами.

В Израиле выращивают несколько сортов граната, с кислыми и сладкими семенами. Самый распространенный и востребованный сорт в Израиле и за рубежом — это «Вандерфул» («Чудесный»), большой кисло-сладкий гранат красноватого цвета. Другой сорт, который популярен в Израиле, — «Голова мула».

В последние годы произошло значительное сокращение площадей выращивания граната в Израиле в результате уменьшения объемов экспорта, отчасти из-за усиления конкуренции с соседними странами. В прошлом году плантации гранатов сократились на 10 процентов.

Экспорт гранатов в прошлом году составил всего около 6000 тонн, что является самым низким показателем за 15 лет. Однако в этом году ожидается увеличение до 10 тысяч тонн.

«По-прежнему неясно, будет ли для фермеров экономически выгодным экспортировать гранаты из-за растущей конкуренции на международных рынках, в основном по макроэкономическим причинам, хотя урожайность на гектар и качество фруктов в Израиле лучше, чем у основных конкурентов: Турции, Египта и Испании», — говорит Ярон Белхассен, генеральный директор Организации производителей фруктов.

Данные Института экспорта показывают, что доходы от экспорта гранатов сокращаются. В 2019 году денежный объем экспорта гранатов составил 19 млн долларов, что на 15 процентов меньше, чем в 2018 году.

78 процентов объема экспорта гранатов направляются в европейские страны —  особенно во Францию, Германию и Нидерланды — а также в Россию и на Дальний Восток. Гранаты используются не только для потребления в свежем виде, но также в качестве сырья в пищевой промышленности и производстве напитков, в косметической промышленности, в качестве добавок к корму для животных и в производстве парамедицинских препаратов.

В Организации производителей фруктов рекомендуют выжимать гранатовый сок вместе с кожурой, которая является самой полезной частью фрукта.

«Двар ха-овдим бе-Эрец Исраэль». Е.А. Фото: pixabay