Почему Всемирный день пасты принято отмечать именно 25 октября?

«Пасту любят и ценят по всему миру, поэтому у столь популярного продукта обязательно должен был свой собственный праздник», — такое решение было принято на Всемирном конгрессе пасты, который проходил в Риме в 1995 году. Действительно, с тех пор каждый год в конце октября пышно отмечается Всемирный день пасты (World Pasta Day), который уже вышел далеко за пределы Италии и стал по-настоящему международным праздником.

Но существует и другая версия появления этой даты, что такой выбор был сделан в знак почтения самому знаменитому любителю пасты – Христофору Колумбу, ведь датой рождения великого мореплавателя принято считать именно 25 октября 1451 года. В любом случае, дата быстро прижилась, и теперь ежегодно Рим превращается в настоящий рай для любителей макарон. По всему городу проходят красочные представления, кулинарные мастер-классы, веселые конкурсы, и все это сопровождается массовым поеданием любимой всеми пасты в огромных количествах.

Как же отметить этот день? Разумеется, приготовив себе на обед или ужин порцию макарон. Тем более, что специально к празднику бренд Barilla поделился с нами своим совершенно новым рецептом:

Паста с соусом из шпината и кедровых орехов

Ингредиенты (на 4 порции):

1 упаковка пасты пенне (перья)
500 мл сливок жирностью 32-38%
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока

Для соуса «песто»:
1 стакан листьев шпината
1/4 стакана кедровых орехов
1/3 стакана оливкового масла
1/4 стакана тертого сыра пармезан
2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
1 зубчик чеснока
Соль, перец

Для подачи:
Тертый сыр пармезан
Жареные кедровые орешки

Приготовление:

Хорошо помойте листья шпината, после чего измельчите их в кухонном комбайне до однородной массы вместе с кедровыми орехами, пармезаном, оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Полученный соус отставьте в сторону и приступайте к варке пасты.

Здесь самое основное правило, чтобы в кастрюле было достаточно воды — необходим примерно 1 литр на каждые 100 г продукта. Время варки зависит от формы и толщины пасты, но, к счастью, необходимое количество минут чаще всего пишут на самой упаковке. Итальянцы варят пасту «аль-денте», что переводится как «на зубок», то есть она должна оставаться слегка жестковатой. После чего откиньте ее на дуршлаг, но не в коем случае не обдавайте холодной водой, как учили нас наши мамы, иначе вы смоете клейкий крахмал, который нужен для дальнейшего сцепления пасты с соусом.

Далее в широкой кастрюле или сковороде разогрейте оливковое масло и мелконарезанный чеснок, и постепенно вливайте туда же сливки. Когда полученная смесь начнет пузыриться, добавьте в нее наш соус «песто» и хорошенько перемешайте. Теперь остается только соединить пасту с соусом и выложить все на четыре красивые тарелки.

Каждую порцию украсьте тертым пармезаном и обжаренными кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

Текст рецепта и фото предоставлены PR-агентством 

Изображение: Pixabay; К.В.