Почему все диетологи так рекомендуют творог

Творог — простой молочный продукт, который в последние годы снова стал невероятно популярным. От выпечки до мороженого и десертов — он захватил социальные сети и стал звездой здоровой кухни. Но если отвлечься от моды, есть ли какие-либо преимущества для здоровья от ежедневного употребления творога? Да, и вот почему он — любимый продукт диетологов.

Богат белком и способствует насыщению

Одним из наиболее заметных питательных свойств творога является высокое содержание белка: полстакана 2%-ного творога содержит около 12 граммов белка. Белок способствует возникновению чувства сытости, помогает поддерживать мышечную массу, а также способствует снижению и поддержанию веса. Благодаря относительно медленному усвоению творог идеально подходит как для перекуса между приемами пищи, так и в качестве гарнира к основному блюду.

Поддерживает здоровье костей

Помимо белка, творог содержит кальций и фосфор — два важнейших компонента для крепких костей и зубов. Кальций, наиболее распространенный минерал в организме, отвечает за структуру скелета, а фосфор дополняет его, а также участвует в выработке энергии и важных клеточных функциях. Кроме того, творог является прекрасным источником витамина В12, который важен для нервной системы и формирования клеток крови.

В крупном исследовании, изучавшем влияние потребления сыра на риск переломов, было обнаружено, что дополнительные 30 граммов сыра в день были связаны с 14%-ным снижением риска перелома шейки бедра — вывод, который также подтверждает пользу творога, хотя исследование не фокусировалось на нем конкретно.

Помогает сбалансировать сахар

Поскольку белок переваривается медленнее, чем простые углеводы, употребление творога помогает замедлить скорость повышения уровня сахара в крови. Исследования показали, что белок замедляет скорость опорожнения желудка и влияет на секрецию инкретинов — гормонов, регулирующих уровень инсулина и сахара. Таким образом, даже без прямого влияния на риск развития диабета 2 типа, употребление творога в составе сбалансированной диеты может способствовать улучшению баланса глюкозы.

Улучшает здоровье кишечника

Когда речь идет о здоровье пищеварительной системы, йогурт и кефир играют центральную роль, однако творог также может сыграть свою роль. Некоторые бренды содержат пробиотические бактерии из семейства Lactobacillus, которые известны своим вкладом в улучшение работы кишечника, укрепление иммунной системы и поддержание здоровья слизистой оболочки кишечника. Важно проверить упаковку, чтобы убедиться, что творог содержит активные бактерии — не все бренды обладают такой способностью.

Как подавать творог, чтобы он не надоел?

• В миске с фруктами или овощами — сочетание с продуктами, богатыми клетчаткой, повысит пищевую ценность и замедлит усвоение.
• На тосте — сытная белковая добавка к тостам из цельной пшеницы. Можно сочетать с авокадо и приправами.

• В коктейлях — дешевая и вкусная замена протеиновому порошку, которая будет способствовать богатой текстуре и естественному добавлению натрия — преимущество для спортсменов.
• В соусах и спредах — творог можно измельчить и использовать для приготовления густых соусов и подливок или смешивать с пастой вместо сливок.

Что следует проверить перед покупкой?

Содержание калорий, жира и натрия различается в зависимости от бренда и версии (обезжиренный, насыщенный жир, без соли). Рекомендуется выбирать продукт, который соответствует вашим личным потребностям, и избегать марок, содержащих добавленный сахар.

Творог можно приправить натуральными специями, свежими фруктами или травами.

Walla, «Детали», Ю.Б. Фото: Depositphotos.com ∇