Почему некоторым людям лучше отказаться от чизкейка в Шавуот

Наступил Шавуот, и вот уже несколько недель кулинарные разделы пестрят рецептами в честь праздника. Большинству из нас нравятся молочные блюда, которые, как правило, легкие, вкусные и полезные, однако существенной части израильтян в эти дни приходится с трудом выискивать подходящую для них пищу, чтобы не столкнуться с болью в животе и другими неприятными симптомами. Эксперт объяснил, как решить эту проблему.

Молочные продукты – доступный источник белка, кальция и витаминов, однако некоторым людям приходится отказываться от их употребления, чтобы не столкнуться с такими неприятными побочными эффектами, как вздутие живота, газы, боль в желудке и диарея. Чувствительность к молочным продуктам может быть связана с аллергией на молочный белок или на содержащийся в молоке дисахарид, называемый лактозой. Непереносимость молочного белка встречается реже и проявляется в основном у детей грудного возраста, тогда как непереносимость лактозы или чувствительность к ней – широко распространенные явления.

Почему это происходит?

Чувствительность к лактозе возникает, когда тонкий кишечник производит недостаточное количество фермента лактаза, необходимого организму для правильного переваривания лактозы. О том, что у вас есть эта проблема, можно догадаться на основании симптомов, таких как вздутие живота, урчание в желудке, газы, кишечные колики, тошнота, рвота, мягкий стул или диарея, которые проявляются от получаса до двух часов после еды или питья лактозосодержащих продуктов и могут варьироваться от человека к человеку.

• Читайте также:
• К празднику Шавуот: о пользе и вреде популярных в Израиле молочных продуктов
• Чувствительны к лактозе? Тогда вам стоит перейти на этот тип молока

Кто в группе риска?

Чувствительность к лактозе может быть генетической, проявиться в школьном возрасте и развиться с годами. Обычно это состояние возникает в результате снижения уровня фермента лактазы в течение жизни, а в некоторых случаях проявляется в результате заболеваний кишечника, нарушающих всасывание сахара, или после перенесенной операции. При этом важно понимать, что непереносимость лактозы – это не аллергическая реакция, представляющая собой чрезмерный иммунный ответ на чужеродный для организма фактор.

Как диагностировать проблему?

Когда за медицинской помощью обращаются люди, страдающие диареей и продолжительными болями в животе, врачи в первую очередь просят их сдать анализы, чтобы исключить различные причины, одной из которых может быть чувствительность к лактозе. Для диагностики часто используется дыхательный тест, когда пациенту требуется выпить раствор, содержащий лактозу, а затем дунуть в пробирку. Лишь в редких случаях необходимы дополнительные анализы, такие как биопсия.

Другой вариант, гораздо более простой, – воздержаться от употребления молочных продуктов в течение двух-трех недель и понаблюдать, прошли ли симптомы.

Как жить с чувствительностью к лактозе?

Как уже упоминалось выше, чувствительность к лактозе является одной из наиболее распространенных пищевых непереносимостей среди всех групп населения. Чтобы облегчить свое состояние, рекомендуется выбирать продукты, содержащие меньше лактозы. Например, вы можете не пить молоко, но есть йогурты или твердые сыры. Кроме того, ввиду распространенности этого явления сегодня выпускаются молочные продукты, вообще не содержащие лактозу, а потому не вызывающие неприятных симптомов.

За индивидуальными рекомендациями по питанию лучше всего обратиться к диетологу. В особых же случаях лечащий врач может порекомендовать вам таблетку, содержащую отсутствующий в организме фермент лактазу. Прием этого препарата перед употреблением молочных блюд облегчит работу пищеварительной системы и предотвратит симптомы .

Доктор Набиль Абу Хани , больничная касса «Леумит», Healthy Walla. Фото: Pexels