Почему на Пурим мы лакомимся «ушами Амана»

«Уши Амана» - традиционное лакомство на Пурим. Но мало того, что это вообще не уши - эти сладкие треугольные печенья со сладкой начинкой внутри на уши совсем не похожи. Какое же отношение к ним имеет злодей Аман? Аман Агагитянин, который подстрекал персидского царя Ахашвероша против евреев и хотел убить их всех, был человеком не просто злым – а откровенно гнусным.

В древние времена принято было отрезать преступникам уши. Этот обычай, возможно, позволяет понять строки в Книге Эстер: «Согбенный Аман вошел в царские покои, с обрезанными ушами и глазами, потемневшими от стыда и скорби» (Мегилат Эстер, 16).

Однако возможно и другое объяснение, связанное с другим, менее известным Аманом и праздником «Пурим Винц» в немецком городе Франкфурте-на-Майне. Звали его, впрочем, не Аман, но в еврейской мифологии это имя давно стало нарицательным для всевозможных злодеев, к числу которых, несомненно, можно отнести и пекаря Винца Фетмильха.

Рассказывают, будто в 1615 году Фетмильх возглавил во Франкфурте погром, который завершился изгнанием евреев из города. Чуть ли ни полгода бродили бездомные евреи в окрестностях Франкфурта, пока власти не арестовали Фетмильха и не призвали евреев вернуться. Пекаря казнили на городской площади – по обычаю того времени ему отрубили голову при большом стечении народа, и присутствовавшие на казни рассказывали, будто видели, что уши у злодея были отрезаны. Целиком или частично – такие подробности до нас не дошли, но в любом случае не исключено, что треугольные печенья, которыми мы и, в особенности, наши дети так любим лакомиться на Пурим, получили свое название не в память древнего Амана, да сотрется его имя, а в память другого и ничуть не меньшего злодея, пекаря Винца Фетмильха, который также пытался извести евреев, к счастью, тщетно. Тот средневековый Пурим – Пурим-Винц – выпал на день 20 адара 5376 года от сотворения мира или 28 февраля 1616-го по христианскому летосчислению.

Есть и другое объяснение, связанное со шляпой-треуголкой. Ученые толкователи полагают, что задолго до Наполеона в подобной шляпе щеголял Аман - главный визирь персидского царя Ахашвероша. И значит, треугольные печенья символизируют Амана не прямо, а косвенно, и это зло, которое мы можем с удовольствием уничтожить – то есть съесть.

На сладкое мы оставили еще одну историю. В идишской традиции «уши Амана» именуются Hamantaschen, то есть «кошелек Амана». Как известно, в классической версии «хаманташ» это треугольное печенье с маковой начинкой. Täsche по-немецки «сумка», мак – на немецком и на идише – Mohn. Мохн звучит как Аман. Почти. Вот и еще одно объяснение.

В 1912 году комиссия по языку иврит постановила, что отныне официальным названием "хаманташен" будет «озней аман», "уши Амана". Так и повелось.

Как мы указывали выше, начинкой классических "ушей Амана" является мак. Однако в Богемии евреи наполняли эти печенюшки сливовым вареньем, которое в тех краях называют «пувидель», что так созвучно знакомому нам «повидлу». Делается это в память чудесного спасения евреев в городке Юнгбунцлау в 1731 году. Кто-то распустил слухи, будто бакалейщик по имени Давид Брандейс продал христианской семье ядовитый сливовый джем, в результате чего глава семейства отправился в мир иной. Местные христиане, конечно, решили наказать отравителя, а заодно и всю еврейскую общину, но тут выяснилось, что повидло было свежайшим, а покойный давно страдал чахоткой, отчего и помер. Благодаря этому, несчастья удалось избежать. Так, по крайней мере, говорится в шестом томе «Сефер ха-моадим» ("Книги праздников").

Но, конечно, не так существенно, из чего сделаны «уши Амана». Важно другое – что каждый из вас может победить зло. А потом с удовольствием его съесть.

Адар Бен-Иегуда, The Librarians, М.Р.  К.В. 
На снимке: "уши Амана". Фото: Томер Аппельбаум


Реклама

Анонс

Реклама

Партнёры

Загрузка…

Реклама

Send this to a friend