Компания Impossible Foods из Калифорнии, которая специализируется на разработке и производстве заменителей мяса на растительной основе, предложила своим потребителям новый продукт – Impossible Pork («невозможная свинина»). Но, хотя все исходные продукты для получения «невозможной свинины» исключительно кошерные, сама она сертификат кашрута никогда не получит. Почему?
Об этом рассказал в понедельник, 27 сентября, сайт JTA. Компания Impossible Foods прославилась кошерным искусственным мясом Impossible Burger, которое можно запивать молоком и есть с сыром, и это все равно будет кошерно.
«Эта «невозможная свинина» не содержит ничего некошерного среди ингредиентов, и способ ее приготовления также не противоречит еврейской традиции, – пояснил раввин Менахем Генак (Genack), генеральный директор организации «Ортодоксальный союз» (OU), которая уполномочена выдавать сертификат о кашруте. – У нас, например, не было никаких проблем с Impossible Burger, это очень успешный продукт, и мы признали его кошерным. И мы бы очень хотели помочь тем евреям, которые стремятся разнообразить свои кулинарные ощущения, не нарушая при этом еврейской традиции, а также способствовать борьбе с глобальным потеплением, потому что на долю производства мяса приходится много выбросов CO».
Но, как считают в OU, необходимо учитывать психологию людей. «Однажды мы выдали сертификат кашрута искусственному бекону, в котором не было совсем ничего от свиньи, и нас завалили возмущенными и недоуменными звонками, – рассказал раввин. – Поэтому мы решили не выдавать Impossible Pork сертификат кашрута. Мы считаем, что само слово «свинина» неприемлемо для тех, кто соблюдает еврейские традиции. Мы известили об этом компанию-производителя, и, кажется, они нас поняли».
«Хотя Impossible Pork изначально была разработана для тех, кто соблюдает халяль и кашрут, мы готовы отказаться от сертификации, – прокомментировали это решение в Impossible Foods. – Слово «свинина» для нашего бренда дороже сертификата. И мы не намерены отказываться от этого названия».
Таким образом, продукта под названием Impossible Pork не будет в меню кошерных ресторанов. Тем самым в OU приняли такую трактовку еврейских законов, по которой евреям запрещаются и те действия, которые создают видимость нарушения традиции, даже если формально они ее и не нарушают. Но видимость иногда важнее.
В этом признавались и другие потребители продукции Impossible Foods. «У меня просто какая-то подсознательная реакция, – рассказала одна из клиенток. – Я очень люблю мясо на растительной основе. Но Impossible Pork вряд ли смогла бы переварить. Слишком большое отвращение вызывает само это слово».
В Impossible Foods заявили, что надеются, что все дело в отсутствии привычки и в будущем ситуация изменится.
«Детали», В.Н. Фото: Pixabay √
