Почему хлеб в Израиле дорожает?

Действительно ли война с ценами на хлеб направлена ​​на пользу израильскому потребителю? Несмотря на контроль над ценами на хлеб, пекарни находят способ заставить нас платить больше, а политики предпочитают реформы, которые снизят цены на ананасы и ягоды, а не борьбу за самые необходимые продукты питания.


Для рынка хлебобулочных изделий характерна значительная концентрация. Рынок управляется тремя основными пекарнями: «Энджел», «Дганит» и «Берман», на долю которых приходится более 90 процентов всего рынка. Оставшаяся часть поделена между более мелкими пекарнями.

Пекарня «Энджел», на долю которой приходится более 50 процентов рынка, в течение многих лет представляла отчеты об убытках и утверждала, что несет их из-за продукции, цены на которую находятся под контролем государства.

Между тем, если контролируемая продукция за последние десять лет подорожала лишь немногим более чем на 10 процентов, весь хлебный сегмент подорожал гораздо больше.

Министр экономики Орна Барбивай не допустила подорожания хлебобулочных изделий, находящихся под надзором. Но пекарни нашли креативное и даже легальное решение, которое позволяет им немного больше зарабатывать за счет населения.

Для этого они увеличили размер продукции. Чтобы понять логику, необходимо понять механизм расчета цен на контролируемые продукты: так, цена на хлеб устанавливается за 1 грамм хлеба.

Раньше за буханку стандартного хлеба весом 750 граммов потребители платили 7,11 шекеля. Пекарни увеличили ее вес до 900 граммов и, соответственно, подняли цену до 8,53 шекеля. В итоге получается, что разница составляет 20 процентов в ущерб потребителю.

Та же тенденция коснулась субботних хал, цена на которые находится под контролем. Если раньше хала весом 500 граммов стоила 5,17 шекеля, то теперь она весит 650 граммов и продается потребителю по цене 6,72 шекеля. Разница составляет 30 процентов в ущерб потребителю.

Стоимость же производства, упаковки и транспортировки буханки хлеба весом 650 граммов почти такая же, как для буханки весом 650 граммов. Таким образом, получается, что хлебопекарни повышают цены, не нарушая закон, а разницу оплачивают самые слабые слои населения.

Что происходит с ценами на хлебобулочные изделия, которые не контролируются государством? Оборот рынка хлебобулочных изделий составляет около 1,5 миллиарда шекелей в год, и только около 18 процентов всех продаж приходится на контролируемые продукты.

Рынок хлеба, который позиционируют как более полезный для здоровья, постоянно растет. Средняя цена таких изделий составляет 15 шекелей за буханку. Цена на некоторые виды хлеба доходит до 20-30 шекелей и выше. Именно хлебобулочные изделия, цены на которые не контролируются, являются основным источником доходов пекарен.

Walla, Е.А. Фото: Pixabay √