
Плоды здоровья: почему стоит добавить яблоки в свой ежедневный рацион
Английская пословица гласит: «Одно яблоко в день сделает вашего доктора безработным». Иными словами, яблоко в день – убережет от многих болезней и укрепит здоровье. Действительно, в этом привычном большинству из нас фрукте, который также является одним из символов наступающего сегодня вечером праздника Рош ха-Шана, скрывается настоящая сокровищница полезных свойств.
Считается, что яблоки наши предки начали собирать около десяти тысяч лет назад. С тех пор эту культуру «одомашнили» и разнообразили множеством сортов. Сегодня селекционеры насчитывают более семи тысяч видов яблок.
Именно яблоневые сады занимают первое по площади место среди всех фруктовых садов в мире: площадь, которую на нашей планете занимают яблони, превышает пять миллионов гектаров. Селекционеры также отмечают особенность длины ДНК яблок, которая обеспечивает им способность приспосабливаться к разным климатическим условиям. В том числе поэтому распространены и летние, и осенние, и зимние сорта.
Чем же так полезны яблоки?
Почему же яблоки так ценятся и что в них особенно полезно? В0-первых, это богатый состав витаминов и микроэлементов. Витамины А, В1, В2, В5, В6, С, РР, магний, калий, кальций, медь, кремний и другие важные для здоровья элементы поддерживают функционирование и здоровье многих органов и систем организма. Врачи-диетологи рекомендуют получать витамины и микроэлементы именно с пищей, а не с пищевыми добавками, поэтому яблоки – на самом деле отличный вариант ежедневной порции фруктов.
- Читайте также:
- Восемь традиционных продуктов на Рош ха-Шана: все об их калорийности и пользе
- Семь причин есть гранаты не только во время праздника Рош ха-Шана
- Необычные рецепты из яблок и меда к празднику Рош ха-Шана
Во-вторых, яблоки – это источник клетчатки, то есть пищевых волокон. О пользе этих веществ сейчас говорят очень много, а их ценность для здоровья доказана многочисленными научными исследованиям. Клетчатка благотворно влияет на микрофлору кишечника, способствует размножения полезных противовоспалительных бактерий, обеспечивает чувство насыщения, замедляет всасывание сахара из кишечника в кровь. Пищевые волокна способствуют нормализации стула, профилактике диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Один из видов клетчатки – пектин – особенно полезен и в большом количестве содержится именно в яблоках, причем в печеных или тушеных его больше.
Третье весомое преимущество яблок – их вкус при всей той пользе, о которой сказано выше. Поэтому эти фрукты в свежем виде или в различных вариациях блюд – не только вкусная, но и полезная альтернатива десертам.
Можно ли подвергать яблоки тепловой обработке?
Не менее полезными для здоровья считаются термически обработанные яблоки. В первую очередь, врачи рекомендуют добавить их в рацион людям, организм которых плохо усваивает свежие фрукты, а также людям с инсулинорезистентностью, так как фруктоза не будет резко повышать сахар в крови.
Кроме того, печеные яблоки станут отличной альтернативой для людей с проблемной эмалью зубов, ведь витамин С, который раздражает чувствительные зубы разрушается при тепловой обработке. То же самое касается и аллергиков: печеные яблоки не вызовут никакой негативной реакции, поскольку аллергенный белок разрушается при высокой температуре. И наконец, термически обработанные яблоки заменят свежие пожилым людям, страдающим от вздутия живота.
Рецептами необычных сладких блюд из яблок мы делились с вами в предыдущем материале. Сегодня же мы предлагаем совсем простой рецепт из классических ингредиентов новогоднего стола.
- Ингредиенты:
- 5-7 зеленых яблок кислых сортов;
- 3 ст. л. молотой корицы;
- 5 ст. л. меда;
- горсть грецких орехов;
- горсть изюма;
- сливочное масло;
- свежая мята.
Приготовление:
Изюм промойте и обсушите, а грецкие орехи нарежьте небольшими кусочками. Яблоки разрежьте напополам и извлеките семенную коробочку. Образовавшиеся углубления в половинках яблок можно немного расширить, чтобы поместилось больше начинки (главное не повредить целостность фруктов).
Выложите яблоки в форму для запекания или на противень. Присыпьте каждое небольшим количеством молотой корицы. В углубления выложите по половите чайной ложки орехов и изюма, а сверху в одинаковых пропорациях – сливочное масло и мед. Накройте форму с яблоками фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Проверить готовность блюда можно, проткнув яблоки зубочисткой (они должны стать мягкими). Если они дали слишком много сока, то можно влить его в углубления. При подаче выложите яблоки на блюдо и украсьте их листьями свежей мяты.
С наступающим праздником Рош ха-Шана!
Мария Генкина, «Детали». Фото: Pixabay
Будьте всегда в курсе главных событий:
