Как прожить без пива

Сколько будет потеряно бутылок пива, если не остановить глобальное изменение климата? 30, 3 млрд. бутылок в год, по меньшей мере – таковы результаты подсчетов, которые произвела газета «ХаАрец», опираясь на новейшие данные об изменении урожайности ячменя.

Возможно, результаты новаторских исследований, опубликованных в журнале Nature Plants, положат конец отрицанию глобального изменения климата. Мировые поставки пива могут оказаться под угрозой, предупреждают ученые.

Сегодня ячмень является ключевым ингредиентом производства пива. Проблема в том, что ячмень особенно чувствителен к резким переменам климата, объясняет Вэй Се из Пекинского университета, и его поддерживают коллеги из университетов всего мира.

К сожалению любителей пива, основная часть урожая ячменя в мире выращивается в регионах, которые, как ожидается, пострадают от повышения температуры и снижения количества осадков. Насколько пострадает ячмень, зависит от того, насколько экстремальными будут температура и засуха.

Наибольшее снижение урожайности ячменя будет отмечаться в тропических районах, таких как Центральная и Южная Америка, и Центральная Африка, полагают ученые. В тех районах Европы и США, где изменения температуры будут умеренными, урожайность ячменя упадет незначительно, а может, даже увеличится.

Но суть в том, что какой сценарий изменения климата ни возьми, это зависит от того, насколько мы верим в способность человечества контролировать свои действия и прекратить выпускать в атмосферу парниковые газы. Мир уже столкнулся с тем, что урожаи ячменя уменьшаются. (Научно обоснованного сценария, согласно которому глобальный климат останется таким, как сейчас, не существует.)

Дилемма: мясо или пиво

Если мы немедленно прекратим выпускать в атмосферу парниковые газы, а средняя глобальная температура будет возрастать в соответствии с наименее опасным сценарием (так называемый RCP 2.6), что означает увеличение в среднем на 2-2,5 градуса Цельсия, мировой урожай ячменя, согласно прогнозам ученых, может уменьшиться на 3 процента к 2099 году.

Для того, чтобы представить себе масштабы происходящего: если урожай ячменя в мире в 2017 году составил около 145 млн. метрических тонн, то 3 процента от этой суммы — примерно 4,4 млн.

На изготовление 1 галлона пива требуется около 3,2 кг. зерна (чем темнее пиво, тем больше нужно зерна).

Итак, если мы предположим, что один галлон пива равен 10 бутылкам пива, то в лучшем случае, когда урожай ячменя снизится «всего» на 3 процента, это эквивалентно потере 30,3 млрд. бутылок пива в год.

При менее оптимистичном сценарии, если мы продолжим производить парниковые газы сегодняшними темпами (RCP 8.5), то, согласно прогнозам ученых, мировой урожай ячменя упадет примерно на 15 процентов, что означает потерю более 150 млрд. бутылок пива ежегодно.

Но цены на пиво, вероятно, возрастут более чем на 15 процентов.

Поскольку ячменя будет все меньше, он станет дороже. Как бы нам ни хотелось обратного, приоритеты могут измениться. В будущем, в условиях экстремальной жары и засухи, меньше ячменя будет выделено на производство пива, и больше — на пищу, как для людей, так и для животных. Это означает, что пива станет меньше и будет оно дороже.

Даже в лучшем случае, в странах, где оно и так непопулярно, цены на пиво увеличатся примерно на 15 процентов, полагают исследователи. В худшем случае, к 2099 году рост цен на пиво в таких странах, как Ирландия, может достигнуть 338 процентов.

Очевидно, что цена на пиво вряд ли будет расти равномерно по всему миру. Ученые пришли к выводу, что в странах, где пиво в настоящее время особенно дорого (например, в Австралии и в Японии), будущий ценовый шок необязательно будет самым большим.

«Изменения цен на пиво в той или иной стране связаны со способностью и готовностью потребителей платить», — отмечают ученые. Чем богаче страна, тем больше вероятность роста цен на пиво.

Нельзя ли приготовить пиво из других злаков? Конечно, можно, но ячмень стоит на первом месте. Некоторые археологи полагают, что сельское хозяйство в древности строилось вокруг выращивания ячменя для пива. Но ряд их коллег считает, что человечество научилось выращивать ячмень, чтобы питаться самим и кормить детей, и лишь потом использовали излишки, чтобы посредством брожения изготавливать пиво.

Сегодня мы можем только сказать, что пиво сопровождает нас, как минимум, 10-11 тысяч лет, если принять утверждения археологов, будто корыта, найденные в Турции, использовались для производства пива.

В настоящее время были проведены аналогичные исследования, задача которых в оценке воздействия изменения климата на такие продукты роскоши, как шоколад, кофе или вино. Пиво – самый популярный алкоголный напиток в мире, но если он будет стоить столько же, сколько сегодня – шампанское, то даже в богатых странах его популярность угаснет.

Рут Шустер, «ХаАрец», М.Р.

Фотоиллюстрация: Pixabay.

Реклама

Анонс

Реклама


Партнёры

Загрузка…

Реклама

Send this to a friend