Крупы — основа питания человека с незапамятных времен. Именно они заряжают наш организм углеводами, белками, минералами, витаминами и растительными волокнами. Перловая и гречневая, пшенная и овсяная, киноа и кускус — каждая из них полезна по-своему. Мы решили рассмотреть основные виды каш, чтобы разобраться, какую же именно пользу мы получаем от каждой из них.
Овсяная каша
Овсянка богата клетчаткой и белком, способствует обновлению клеток, улучшает пищеварение и обмен веществ, является отличной профилактикой против запоров и препятствует накоплению холестерина. Однако отметим, что речь идет только о цельнозерновой крупе или о хлопьях грубого помола. А вот от овсяной каши быстрого приготовления следует отказаться, так как после обработки эта крупа фактически лишается клетчатки и становится намного калорийней, лишаясь всех своих полезных свойств.
Гречневая каша
Гречка уникальна по содержанию полезных веществ. Она содержит все восемь незаменимых аминокислот (которые организм не может воспроизводить сам), в том числе лизин, который играет ключевую роль в выработке коллагена, полезного для молодости кожи. Неоценимая польза гречневой каши для организма проявляется в положительном воздействии на процессы кроветворения и метаболизма. Продукт содержит минимум калорий, укрепляет стенки сосудов и улучшает проходимость капилляров, а клетчатка в составе дает долгое ощущение сытости, поэтому гречка является фаворитом многих диет и основой разгрузочных дней. Также стоит отметить, что при запорах та же клетчатка из нее помогает усилить перистальтику кишечника и улучшить пищеварение.
Пшенная каша
Богатая клетчаткой, пшенная каша оказывает крайне благоприятное воздействие на ЖКТ и помогает снизить уровень холестерина в крови, что также укрепляет сердечно-сосудистую систему. Триптофан в пшене выполняет функцию, которая обрадует всех желающих похудеть — он снижает аппетит. Кроме этого, пшенка имеет уникальный состав, который складывается в богатый витаминно-минеральный комплекс.
Киноа
Крупа, которая придется по душе всем сторонникам здорового образа жизни. Эта каша настолько полезна, что не включить ее в свой рацион было бы просто неправильно. Киноа является лидером по содержанию белка, имеет низкий гликемический индекс, не содержит глютен, богато витаминами и аминокислотами. Как и любой другой продукт с большим содержанием пищевых волокон, киноа также оказывает положительное воздействие на работу кишечника.
Перловая каша
Польза для здоровья от перловки также связана с незаменимыми аминокислотами, которые в ней содержатся. Каша из нее дает полноценный белок для здорового рациона. Такое блюдо нормализует работу желудка, способствует мягкому очищению кишечника, выводит шлаки и токсины. Фосфор, содержащийся в перловой каше, нормализует метаболизм, функции эндокринной системы и улучшает мозговую деятельность, а лизин — улучшает выработку коллагена, замедляя старение. В целом, такая каша подходит для борьбы с лишним весом и особенно полезна в разгрузочные дни.
Кускус
Кускус — отличный источник витаминов группы В. Он содержит большое количество фосфора, калия, железа и меди. Последняя предупреждает развитие болезней суставов и способствует выработке женских половых гормонов. Также эта крупа предотвращает преждевременное старение кожи и повышает уровень гемоглобина в крови, при этом понижая уровень «плохого» холестерина.
Булгур
Крупа имеет низкий гликемический индекс, поэтому булгур — идеальный продукт для людей, страдающих сахарным диабетом. В каше из него содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, которые и делают булгур полезным для организма: витамины группы В нормализуют работу нервной системы, калий и магний оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и витамины группы Е, которые улучшают состояние волос, кожи и ногтей.
Мария Моро, «Детали»˜
Изображение: The Creative Exchange on Unsplash
