Опубликован список самых опасных для здоровья овощей и фруктов на 2022 год
Ежегодно в США публикуют списки овощей и фруктов, составленные на основании их загрязненности пестицидами. Изучив их, мы можем понять, употребление каких растительных продуктов нам следует ограничить, чтобы сохранить здоровье себе и своим детям.
Согласно отчету «Грязная дюжина», который ежегодно публикует американская некоммерческая организация Environmental Working Group (EWG), в тройку наиболее загрязненных пестицидами овощей и фруктов в 2022 году входят клубника, шпинат и некоторые виды зелени. Но значит ли это, что мы должны прекратить употреблять их в пищу? Ведь все они полны необходимыми для нашего организма витаминами, минералами, антиоксидантами и пищевыми волокнами.
«Если продукты, которые вы любите есть, входят в «грязную дюжину», мы рекомендуем стараться приобретать их органические версии, если это возможно, – сказала в интервью CNN Алексис Тамкин, токсиколог из EWG. – В нескольких исследованиях изучалось, что происходит, когда люди переходят на полностью органическую диету. Концентрация и количество пестицидов в их организмах снижалось очень быстро».
В отчете EWG, публикуемом ежегодно с 2004 года, используются данные исследований Министерства сельского хозяйства США и Управления по санитарному надзору качества пищевых продуктов и медикаментов США. В ходе исследования ими были проверены 46 популярных сельскохозяйственных культур с целью определить, какие фрукты и овощи имеют самый высокий и самый низкий уровень загрязнения пестицидами. При этом для чистоты эксперимента их мыли, чистили и подготавливали так же, как это делают потребители на своих кухнях.
В отчете упоминается, что почти 70% фруктов и овощей содержат остатки пестицидов. Более того, многочисленные образцы показали наличие сразу нескольких из них, включая инсектициды и фунгициды. «Было обнаружено, что более 90% клубники, яблок, вишни, шпината, нектаринов и винограда содержат остатки двух или более пестицидов», – говорится в отчете.
Самый высокий уровень пестицидов (103) был обнаружен в образцах шпината, листовой капусты и горчицы сарептской, следом за которыми шли сладкий и острый перец (101). В целом, «образцы шпината имели в 1,8 раза больше остатков пестицидов, чем любая другая изученная в исследовании культура», – говорится в отчете.
Исследователи подчеркивают, что обнаруженные пестициды связаны с развитием у людей таких заболеваний как рак, ожирение, болезнь Паркинсона, бесплодие и диабет. Но особенно важно оградить от употребления этих токсичных веществ младенцев и детей, ведь пестициды могут наносить вред развитию их мозга. Исследование, проведенное в 2020 году, выявило признаки снижения IQ и умственной отсталости у детей из-за воздействия на них органофосфатов, распространенного типа пестицидов.
Итак, вот 12 наиболее загрязненных пестицидами фруктов и овощей на 2022 год:
- Клубника;
- Шпинат;
- Зелень (капуста листовая, кейл и горчица сарептская);
- Нектарины;
- Яблоки;
- Виноград;
- Сладкий перец и острый перец;
- Вишня;
- Персики;
- Груша;
- Сельдерей;
- Помидоры.
Помимо перехода на органическое питание, потребители могут предпринять ряд других действий, чтобы уменьшить воздействие пестицидов и многих других токсинов, таких как тяжелые металлы, которые могут быть обнаружены в сельскохозяйственной продукции.
Во-первых, растительные продукты необходимо хорошенько мыть перед употреблением. Но не используйте для этого ничего, кроме обычной воды. «Мыло и бытовые чистящие средства могут впитываться во фрукты и овощи, несмотря на тщательное ополаскивание, и вызывать тошноту», – говорят в Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).
Во-вторых, выбирайте овощи и фрукты, выращенные в вашей стране. Эксперты утверждают, что покупка продуктов питания непосредственно у местных фермеров может снизить риск воздействия пестицидов.
И наконец, в-третьих, старайтесь приобретать сезонные продукты. Когда определенные фрукты и овощи в изобилии, их стоимость снижается. Это означает, что даже органическая продукция станет более доступной по цене. В сезон ее можно приобретать впрок, а затем замораживать, чтобы использовать в будущем.
В заключение сообщим также хорошие новости из отчета EWG. Ими также был опубликован список 15 овощей и фруктов с наименьшим количеством пестицидов:
- Авокадо;
- Сладкая кукуруза;
- Ананас;
- Лук;
- Папайя;
- Зеленый горошек;
- Спаржа;
- Дыня;
- Киви;
- Капуста;
- Грибы;
- Испанская дыня;
- Манго;
- Арбуз;
- Батат.
Изображение: Pixabay⊥