Главный » Life Style » Тренды » Какой способ приготовления яиц полезнее всего для здоровья?

Какой способ приготовления яиц полезнее всего для здоровья?

Глазунья, омлет, вкрутую, пашот, всмятку… а сколько вы знаете способов приготовления яиц? Большинство из нас не могут представить своей жизни без этого продукта; более того, куриные яйца неизменно входят в состав самых популярных диет, а еще часто являются предметом споров между учеными, изучающими их пищевую ценность. Но, оказывается, приготовленные разным способом, они будут отличаться не только по вкусу, но и степенью пользы, которую они смогут дать вашему организму. Так что же делать – варить или жарить?

Яйца содержат 13 незаменимых витаминов и минералов, среди которых калий, кальций, фосфор, магний, железо и йод, а также являются хорошим источником высококачественного белка – ключевого ингредиента, используемого для построения и поддержания сильных и здоровых мышц. Так, в одном большом курином яйце содержится около 6 граммов белка и около 72 калорий. При этом, яйцо в качестве перекуса надолго избавляет от чувства голода — именно потому этот продукт так часто присутствует в меню людей, желающих избавиться от лишнего веса.

Кроме того, яйца богаты питательными веществами, такими как биотин, помогающий организму усваивать углеводы, жиры, белки и преобразовывать их в энергию; незаменимый микроэлемент холин, который среди прочего играет важную роль в обмене веществ; важный для иммунной системы витамин А, а также антиоксиданты лютеин и ксантин, защищающие клетки в организме от повреждения свободными радикалами. Помимо этого, яйца являются редким источником витамина D, а значит, их употребление способствует поддержанию здоровых и крепких костей.

Но на фоне всех преимуществ, у столь полезного продукта есть и недостатки: например, одно большое яйцо содержит в среднем 186 миллиграммов холестерина при рекомендуемой суточной дозе в 300 миллиграммов. Если вы здоровы, то употребление одного яйца в день не только не повредит вам, но и принесет пользу вашему организму. Остается только выяснить, как именно их лучше всего готовить?

Вареные яйца

Пожалуй, одним из самых распространенных способов приготовления яиц является варка. Но самый ли он правильный, если речь идет о сохранении полезных свойств этого продукта? Начнем с того, что такой метод не требует от нас ничего кроме воды, а значит, мы уже избегаем употребления лишних жиров в виде масла, без которого не обходится, к примеру, жарка яичницы или омлета.

Кроме того, сваренные вкрутую яйца более безопасны, так как иногда на внутренней поверхности скорлупы находятся бактерии сальмонеллы, и однозначно не стоит употреблять этот продукт в сыром или недовареном виде.

Жареные яйца

Известно, что жареные яйца лучше для пищеварения, тогда как сваренные вкрутую дольше перевариваются организмом и могут вызывать метеоризм из-за изменений структуры белков и серных соединений. Что же касается минусов этого способа приготовления, то жарка при высоких температурах приводит к сокращению определенных питательных веществ в составе яиц.

Исследования показали, что во время готовки на сковороде в яйцах примерно на 20 процентов уменьшается содержание витамина А, а также значительно снижается количество полезных антиоксидантов. При запекании, согласно полученным учеными результатам, за 40 минут в духовке яйца теряют до 60 процентов витамина D, по сравнению с 18 процентами потерь при жарке или варке.

Однако, даже несмотря на то, что любой способ приготовления так или иначе уменьшает количество питательных веществ, яйца все еще остаются прекрасным источником витаминов и антиоксидантов. А вот сырыми, как вы уже успели понять, их есть точно не стоит.

Healthy Walla

Изображение: Annie Spratt on Unsplash˜

 

Реклама

Анонс

Реклама

Партнёры

Загрузка…

Реклама

партнеры

Send this to a friend