Добавление специй в пищу не только улучшает ее вкус, но также может помочь в решении целого ряда проблем со здоровьем, беспокоящих многих современных людей. Новое исследование показало, какое количество пряностей и ароматных трав в день должно оказаться в вашей тарелке для снижения артериального давления.
Команда ученых из Университета штата Пенсильвания и Техасского технологического университета обнаружила, что добавление в повседневный рацион 6,5 грамма (около 1,3 чайной ложки) трав и специй снижает диастолическое артериальное давление уже спустя четыре недели. По мнению исследователей, ими был открыт простой и, что немаловажно, вкусный способ улучшить здоровье сердца без серьезных изменений в питании.
«Добавление трав и специй в пищу – отличный способ улучшить аромат без добавления большого количества натрия, сахара или насыщенных жиров, – говорит автор исследования Пенни Крис-Этертон. – Если же мы пойдем еще дальше и добавим эти приправы к действительно полезным для нас продуктам, таким как фрукты или овощи, то потенциальной пользы для здоровья станет еще больше».
Авторы исследования, опубликованного в American Journal of Clinical Nutrition, отмечают, что высокое кровяное давление – основной фактор развития сердечных заболеваний, которые в свою очередь являются основной причиной смерти в мире, уносящей миллионы жизней каждый год. Обычно врачи стараются уменьшить риск развития сердечных заболеваний у пациентов, сосредотачиваясь на снижении артериального давления. И один из наиболее популярных методов – сокращение потребления соли (натрия).
Пытаясь найти здоровую (и при этом не менее вкусную) альтернативу соли, команда ученых отобрала 71 добровольца с факторами риска болезней сердца. Каждого из них попросили придерживаться одной из трех диет, а после перерыва переходить на другую. Так, одна группа начала с рациона с 0,5 грамма специй, через месяц сделала двухнедельный перерыв, а затем перешла на месячный рацион с 6,5 грамма специй, а в конце после еще одного перерыва – на рацион с 3,2 грамма специй. В общем, каждый участник эксперимента за время его проведения прошел через все три варианта диет.
Смесь приправ, которую использовали в ходе эксперимента, включала 24 различных специи, в том числе базилик, тимьян, корицу и куркуму. Важно отметить, что исследователи добавляли травы и пряности в пищу, которая является частью обычной американской диеты, без ущерба для других ингредиентов, включая соль.
Исследователи взяли образцы крови у участников до начала эксперимента, а также после каждого периода диеты и во время перерывов между ними. Результаты показали, что у добровольцев наблюдалось снижение систолического артериального давления после диеты со средней дневной дозой трав и специй. Когда же они перешли на высокую дозу специй и трав, у них также снизилось диастолическое артериальное давление.
«Думаю, действительно важно, что участники придерживались стандартной американской диеты на протяжении всего исследования, и при этом мы смогли получить такие хорошие результаты, – заключает Крис-Этертон. – Мы не снижали уровень потребления ими натрия, не добавляли в их рацион фрукты и овощи, а просто прибавили травы и специи».
Изображение: Pexels
