Зеленые листовые овощи и их польза для здоровья сердца

Овощи – самая полезная и важная пища для нашего организма. Новое исследование показывает, что один стакан листовых зеленых овощей в день может значительно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Давайте же узнаем, какие именно растения входят в эту категорию.

Зеленые листовые овощи – обязательная часть сбалансированного, полезного и здорового рациона. Среди них: шпинат, салат, капуста, брокколи, кольраби, брюссельская капуста, салат руккола, листовая горчица, спаржа, кресс-салат, укроп, петрушка, базилик, щавель, листовая свекла, эстрагон, латук, лук-порей и другие.

Новое исследование показывает, что употребление всего одной чашки зеленых листовых овощей в день (в сыром виде) укрепляет сердечно-сосудистую систему, а также снижает риск сердечных заболеваний на 26 процентов, по сравнению с теми, кто вообще не употребляет этот вид продуктов.

Чтобы прийти к таким выводам, учеными из Университета Эдит Коуэн (ECU) в Западной Австралии были проанализированы собранные за 23 года данные о питании и артериальном давлении более 53 150 человек, проживающих в Дании. За это время среди них было зарегистрировано 14 088 случаев сердечно-сосудистых заболеваний.

Тогда исследователи обратили внимание на то, что у датчан, которые потребляли зеленые листовые овощи, богатые нитратами, артериальное давление снижалось примерно на 2,5 миллиметра ртутного столба, а риск сердечных заболеваний становился ниже на 12-26 процентов.

Гипертония – один из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые считаются основной причиной смерти во всем мире.

«Результаты нашего исследования показали, что, просто съедая ежедневно одну чашку сырых листовых овощей или полстакана приготовленных, возможно значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний», – сказала ведущий автор исследования Кэтрин Бондонно в интервью для European Journal of Epidemiology.

Стоит также отметить, что это исследование не показало никакой дополнительной пользы для здоровья от употребления более чем одной чашки свежих зеленых листовых овощей в день. Поэтому нет никакого смысла заставлять себя съедать в большом количестве этот, пусть и очень полезный тип продуктов.

«На наш взгляд, людям не следует принимать пищевые добавки для повышения уровня нитратов, потому что исследования показывают, что одной чашки листовых зеленых овощей в день вполне достаточно, чтобы улучшить здоровье сердца», – говорит доктор Бондонно.

«Наибольшее снижение риска было связано с заболеванием периферических артерий (26 процентов), типом сердечного заболевания, характеризующимся сужением кровеносных сосудов ног, однако мы также обнаружили, что у людей более низкий риск сердечных приступов, инсультов, сердечной недостаточности и других заболеваний», – заключила она.

Нитраты – это естественная составляющая пищевых продуктов растительного происхождения, это соли азотной кислоты, основной источник азота, который необходим для синтеза белковых молекул растений, то есть для их роста и созревания. Оксид азота – газ, который естественным образом вырабатывается организмом и переносится с кровью, помогая расширять кровеносные сосуды и снижая кровяное давление.

Богатые нитратами овощи, в особенности листовая зелень, способны повышать уровень эндогенной окиси азота и обеспечивать защиту миокарда от ишемии, а также снижать артериальное давление у лиц с предрасположенностью к артериальной гипертензии. Для того, чтобы организм мог производить окись азота из нитратов пищи по нитрат-нитрит-оксидному пути, сначала обязательно должно произойти восстановление нитратов до нитритов с помощью сапрофитных бактерий, обитающих у нас во рту. Повышение уровня окиси азота в слюне наблюдается при рационе, богатом листовой зеленью.

Исследование также показало, что участники, которые потребляли много листовых овощей, обладали более низким индексом массы тела (ИМТ), были более физически активными, не курили, имели высшее образование и более высокий доход. Такие люди также были более склонны потреблять больше рыбы, овощей, фруктов, клетчатки, флавоноидов и меньше обработанного мяса, чем люди с низким потреблением листовых овощей.

Healthy Walla

Изображение: Pexels