Ученые: употребление жареной пищи повышает риск развития депрессии и тревожности

Хрустящий, вкусный и ароматный картофель фри не только вызывает привыкание и приводит к ожирению, но также может влиять на психику. По крайней мере, так показало новое исследование китайских ученых, обнаруживших связь между частым употреблением жареной пищи и повышенным риском депрессии и тревожности.

Исследовательская группа из Ханчжоу, Китай, провела исследование при участии 140 728 человек, чтобы определить корреляцию между потреблением жареной пищи и риском развития проблем с психическим здоровьем. Результаты показали, что частое употребление жареной пищи, особенно картофеля фри, связано с повышением риска тревожности на 12% и депрессии на 7%. Отмечается также, что связь оказалась наиболее выражена среди подростков и молодых мужчин.

Ученые считают, что причиной связи между частым употреблением жареной пищи и повышенным риском тревожности и депрессии является химическое вещество акриламид, которое образуется при жарке и запекании крахмалистых продуктов при высоких температурах. В процессе исследования было обнаружено, что длительное воздействие акриламида может вызывать тревожное и депрессивное поведение посредством нейровоспаления, опосредованного окислительным стрессом.

В рамках исследования ученые оценили поведение рыбок данио, подвергшихся длительному воздействию акриламида. В результате они начали прятаться в темных углах аквариума, что указывает на более высокий уровень тревожности. Кроме того, рыбки больше не исследовали местность и не общались друг с другом, даже несмотря на то, что данио славятся своей склонностью сбиваться в стайки.

• Читайте также:
• Что происходит с нашим телом, если каждый день есть одно и то же?
• Почему ультраобработанные продукты так опасны для нашего здоровья
• Здоровое питание может продлить жизнь на 10 лет: что для этого нужно есть?

Однако, по словам исследователей, полученные данные не означают, что люди должны паниковать по поводу негативных последствий жареной пищи. Это тревожный сигнал, чтобы сократить ее потребление для улучшения психического здоровья и общего самочувствия.

Обратная связь?

Между тем, некоторые эксперты предположили возможность обратной причинно-следственной связи. Они считают, что проблемы с психическим здоровьем, такие как депрессия и тревожность, могут провоцировать людей чаще обращаться к комфортной пище для самолечения. Например, пытаться заглушить переживания соленым и жирным картофелем фри.

«Человеческий компонент этого исследования может указывать именно на то, что оно имеет целью: более высокое потребление жареной пищи увеличивает риск тревоги или депрессии, – сказал в интервью CNN доктор Дэвид Кац, эксперт в области медицины образа жизни, не участвовавший в исследовании. – Но причинно-следственная связь может быть и другой: люди с тревогой или депрессией все чаще обращаются к «еде для комфорта» для некоторого подобия облегчения».

CNN пишет, что нездоровая пища и неправильное питание способны ухудшить настроение и усугубить психическое расстройство. Ученые указывают на отмечающийся с недавних пор во всем мире рост депрессии и тревоги, причем к 2020 году этот показатель увеличится на 27,6% и 25,6% соответственно. По оценкам ВОЗ, более 5% взрослых людей во всем мире страдают от депрессии.

Healthy Walla. Фото: Pexels