Saturday 22.01.2022|

    Партнёры

    Партнёры

    Партнёры

    Загрузка...

    Необыкновенное мороженое на Хануку в сети GOLDA и рецепты праздничных десертов

    В дни Хануки знаменитая израильская сеть мороженого GOLDA приготовила для своих посетителей множество вкусных сюрпризов. Первый из них – сливочное мороженое со вкусом ханукальных пончиков с клубничным вареньем и бисквитной крошкой, выпущенное в ограниченном количестве. Попробовать его можно исключительно в праздничные дни.

    Еще один сюрприз для взрослых и детей, который уже сейчас можно приобрести в сети – набор под названием «Night Cookie», включающий в себя ингредиенты для изготовления шести больших печений и один килограмм мороженого с любым вкусом на выбор. С ним вы сможете заняться выпечкой вместе с детьми. Особым удовольствием будет выложить на свежеиспеченное горячее печенье шарики мороженого.

    В этом году сеть GOLDA приготовила целую брошюру рецептов вкуснейших ханукальных десертов с мороженым, которые можно приготовить в домашних условиях, при поддержке шеф-поваров, известных кулинарных блогеров и даже самой мамы Аниты Авиталь, создательницы сетей GOLDA и ANITA.

    Пончики с мороженым GOLDA – Special Hanukkah (автор Эфрат Лихтенштат)

     

    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Публикация от Efrat Lichtenstadt (@lichtenstadt)

    Ингредиенты:

    • 500 г белой муки;
    • 1/3 стакана сахара;
    • 1 столовая ложка сухих дрожжей;
    • 1 яйцо;
    • 50 г сливочного масла (мелкими кубиками);
    • 180 мл молока комнатной температуры;
    • 1/2 чайной ложки соли;
    • Для жарки: 2–3 литра растительного масла (или при желании можно запечь пончики в духовке);
    • Для начинки: особое ханукальное мороженое GOLDA со вкусом пончиков с клубничным вареньем и бисквитной крошкой.

    Приготовление:

    В чашу миксера засыпьте муку, дрожжи, сахар и хорошо перемешайте (используйте насадку для замеса теста). Добавьте масло, молоко и соль. Оставьте миксер включенным примерно на 10 минут, чтобы тесто стало эластичным и гладким. Затем выньте тесто и придайте ему форму шара. Переложите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и дайте подняться в течение часа в теплом месте.

    Поделите тесто на равные части по 50–60 граммов и сформируйте шарики. Выложите их на пергамент для выпечки, накройте и дайте тесту подняться – примерно 30–60 минут, пока шарики не увеличатся вдвое.

    Разогрейте растительное масло до температуры 165 градусов. Обжаривайте пончики до золотистого цвета с обеих сторон, затем выкладывайте их на тарелку, застеленную бумагой для выпечки. Перед наполнением начинкой из мороженого пончики следует хорошенько остудить.

    Марокканские пончики (автор Даниель Амит и мама Анита)

     

    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Публикация от Daniel Amit (@danielamit)

    Ингредиенты:

    • 1 кг просеянной муки;
    • 2 столовые ложки дрожжей;
    • 1 чайная ложка соли без горки;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 яйцо;
    • 1 пакетик разрыхлителя;
    • 3,5 стакана теплой воды;
    • 1 чайная ложка арака (секретный ингредиент);
    • Для жарки: 1 литр масла канолы;
    • Для украшения: сахар и соленая паста со вкусом «бейгеле» от Pink Golda (доступна во всех филиалах сети).

    Приготовление:

    Приготовьте бисквитное тесто. Для этого в большой миске смешайте муку, дрожжи, соль, сахар, яйцо и арак. Начните замешивать тесто и постепенно добавляйте в него воду, пока текстура не станет однородной и жидкой. Накройте миску и оставьте тесто набухать (примерно на полчаса).

    Разогрейте сковороду с маслом. Совет от мамы Аниты: положите в масло морковь, чтобы было заметно не пригорает ли оно, и чтобы во время готовки не было брызг. Приготовьте миску с водой и обмакните в нее руки, чтобы пальцы не прилипали к тесту.

    Руками формируйте пончики с отверстием по центру и отправляйте их в разогретое масло. Обжаривайте примерно по две минуты с каждой стороны, пока тесто не станет золотистым. Готовые пончики выложите на бумагу, чтоб впиталось лишнее масло. Сверху посыпьте их сахаром и окуните в пасту от Pink Golda. Подавать такие пончики лучше всего с мороженым GOLDA со вкусом «соленый бейгеле».

    Обжаренные профитроли, с соленой пастой со вкусом «бейгеле» и сахарной пудрой (автор: Рам Хаим, кондитер сети PINK GOLDA)

     

    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Публикация от Ram Haim (@ramhaim)

    Ингредиенты:

    • 140 мл (2/3 стакана) молока;
    • 140 мл (2/3 стакана) воды;
    • 110 г сливочного масла;
    • 5 г (чайная ложка) соли;
    • 5 г (чайная ложка) сахара;
    • 170 г муки;
    • 4-5 яиц;
    • Для жарки: 1 литр масла канолы;
    • Для начинки: соленая паста со вкусом «бейгеле» от Pink Golda (доступна во всех филиалах сети).

    Приготовление:

    В кастрюлю поместите молоко, воду, масло, сахар и соль. Доведите массу до кипения. Уменьшите огонь и всыпьте муку. Перемешивайте деревянной ложкой до образования теста, которое должно отслаиваться от боков кастрюли. Продолжайте помешивать еще 20 секунд и снимайте с огня.

    Переложите тесто в миксер (используйте насадку для замеса) и перемешивайте пять минут на средней скорости, чтобы тесто немного остыло. Одно за другим вбивайте в него яйца, увеличивая после каждого скорость миксера. Тесто будет выглядеть так, будто бы оно расслаивается, но продолжайте перемешивать, постепенно оно приобретет однородную текстуру.

    После добавления четвертого яйца тесто должно стать немного мягким. Лучший способ проверить готово ли оно: взять кусочек двумя пальцами и разделить его на две части. Если образовалась своеобразная «нитка», то тесто готово. Если же оно все еще слишком жесткое, добавьте еще одно (пятое) яйцо. Когда тесто будет готово, переложите его в кондитерский мешок с ровной насадкой. Начинайте выдавливать на выложенный бумагой для выпечки противень эклеры диаметром 1,5 см. Перед обжариванием поместите заготовки в морозильную камеру на один час.

    В широкой кастрюле разогрейте масло до температуры 150–165 градусов. Достаньте профитроли из морозилки, отрывайте их по очереди вместе с бумагой и помещайте в масло (во время приготовления бумага отстанет сама). Продолжайте обжаривать заготовки пока они не примут форму шарика и не приобретут золотистый цвет. Переложите готовые профитроли на бумагу, а затем с помощью кондитерского мешка наполните их соленой пастой со вкусом «бейгеле».

    Примечания: этап заморозки важен, так как он помогает придать тесту более красивую форму, но без него тоже можно обойтись. Остатки готового теста можно заморозить, чтобы потом за несколько минут испечь в духовке, наполнить начинкой и подавать к столу.

    Подробную информацию можно найти на русскоязычной странице GOLDA в Facebook.

    Фото предоставлено PR-агентством

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

    DW на русском: главные мировые новости

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    МНЕНИЯ
    ПОПУЛЯРНОЕ
    Размер шрифта
    Send this to a friend