Назван самый здоровый способ приготовления картофеля фри

Трудно найти человека, который бы не любил картофель фри. Несмотря на то что это блюдо нельзя назвать диетическим, оно популярно по всему миру. В нескольких странах, включая США и Канаду, даже был введен неофициальный праздник – Национальный день картофеля фри, который ежегодно отмечается 13 июля. Уверены, многие из вас будут рады узнать, что существует более здоровый способ приготовления этих вкусных и хрустящих ломтиков.


Картофель фри нередко попадает в списки блюд, которых следует избегать, чтобы оставаться стройным и здоровым. Тем не менее в Израиле его подают в качестве гарнира ко множеству блюд, и отказать себе в удовольствии съесть хотя бы пару ломтиков бывает довольно сложно. Мы спросили у диетолога Диклы Давид из службы здоровья «Маккаби», можно ли употреблять картофель фри без вреда для здоровья.

Какие опасности несет в себе картофель фри?

Для начала давайте поговорим о причинах, почему картофель фри так нежелателен в нашем рационе. Во-первых, купленные в готовом виде хрустящие ломтики насквозь пропитаны растительным маслом, о качестве которого мы можем только догадываться. Правда такова, что далеко не во всех кафе, барах и ресторанах ежедневно обновляют содержимое фритюрниц.

При жарке во фритюре в масло попадают и сгорают в нем частицы пищи, из-за чего оно становится темным и мутным, что отражается на вкусе готовых блюд, только вот это не самое страшное. При нагревании в масле вырабатываются свободные жирные кислоты, канцерогенные вещества, и чем дольше оно используется, тем выше их концентрация в приготовленных в нем блюдах, а значит, и выше риск для здоровья.


Фото: Pexels

Во-вторых, картофель фри зачастую подают вместе с солью, кетчупом, майонезом и другими соусами, которые имеют в своем составе большое количество сахара, искусственные ароматизаторы, консерванты и насыщенные жиры.

Слишком вкусно – тоже плохо?

Еще один существенный недостаток картофеля фри в том, что он очень и очень вкусный. Спросите, почему же это недостаток? Когда мы едим жареную и соленую пищу, ослабевает наша внутренняя система насыщения, в результате мы потребляем гораздо больше калорий, чем требуется нашему организму.

Этому существует эволюционное объяснение, ведь жареная и соленая пища тысячи лет назад была гораздо менее доступна для человека. В наши дни подобный дефицит отсутствует, однако мы все еще остаемся «запрограммированными» на то, чтобы при случае съесть как можно больше таких продуктов.

Кроме того, когда мы самостоятельно готовим картофель фри, в наших силах не только проконтролировать качество масла, но и количество самого продукта, тогда как подсчитать, сколько клубней в одном пакете или миске готовых хрустящих ломтиков довольно сложно. В итоге за раз мы можем незаметно для самих себя употребить в кафе около четырех картофелин.

Как сделать картофель фри более здоровым?

Важно знать, что сам по себе картофель богат питательными веществами, включая калий, магний и витамин B6. Исследования обнаружили, что все они связаны с нормализацией артериального давления и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Картофель также содержит важные антиоксиданты, причем сохранить их как можно больше удастся, если варить или запекать его с кожурой.

Таким образом, мы можем сделать вывод, что проблема не в самом корнеплоде, а в способе его приготовления. И если запечь картофель фри в духовом шкафу с оливковым маслом и специями, получится не только более сытный, но и более полезный для здоровья гарнир.

Фото: Pixabay

Как еще сделать картофель фри более полезным?

  • К порции картофеля фри следует подать любой нарезанный овощ и порцию белка, приготовленную без жарки, например куриную грудку или нежирное мясо.
  • Картофель желательно нарезать крупными полосками, так в каждый ломтик впитается меньше масла. Следовательно, можно сделать вывод, что покупные тонкие и рифленые ломтики при жарке вбирают в себя наибольшее количество жира.
  • Картофель фри, который продается в замороженном виде, предварительно обжаривают на заводе, поэтому, даже после приготовления в духовом шкафу его нельзя причислять к здоровым блюдом.
  • Старайтесь избегать соусов или выбирайте те из них, которые содержат меньше соли, сахара и жира, например 5-процентный майонез или кетчуп с пониженным содержанием сахара.

Последний и, пожалуй, самый сложный совет: ограничьте количество съедаемой за раз картошки фри. Но, если вы уже решили заказать это блюдо, важно не ругать себя, а насладиться в полной мере вкусом каждого ломтика!

Healthy Walla. Фото: Pexels √

Популярное

Жителям обстреливаемого юга предлагают бесплатно отдохнуть за границей — и в Израиле

Израильская авиакомпания «Аркиа» 6 августа предложила жителям приграничных с Газой населенных пунктов...

«Битуах леуми» выплатит по 1046 шекелей на подготовку детей в школе: кому положено пособие

В пятницу, 12 августа, Служба национального страхования («Битуах леуми») выплатит годовое пособие на...

МНЕНИЯ