Назван самый здоровый способ приготовления картофеля фри

Назван самый здоровый способ приготовления картофеля фри

Трудно найти человека, который бы не любил картофель фри. Несмотря на то что это блюдо нельзя назвать диетическим, оно популярно по всему миру. В нескольких странах, включая США и Канаду, даже был введен неофициальный праздник – Национальный день картофеля фри, который ежегодно отмечается 13 июля. Уверены, многие из вас будут рады узнать, что существует более здоровый способ приготовления этих вкусных и хрустящих ломтиков.

Картофель фри нередко попадает в списки блюд, которых следует избегать, чтобы оставаться стройным и здоровым. Тем не менее в Израиле его подают в качестве гарнира ко множеству блюд, и отказать себе в удовольствии съесть хотя бы пару ломтиков бывает довольно сложно. Мы спросили у диетолога Диклы Давид из службы здоровья «Маккаби», можно ли употреблять картофель фри без вреда для здоровья.

Какие опасности несет в себе картофель фри?

Для начала давайте поговорим о причинах, почему картофель фри так нежелателен в нашем рационе. Во-первых, купленные в готовом виде хрустящие ломтики насквозь пропитаны растительным маслом, о качестве которого мы можем только догадываться. Правда такова, что далеко не во всех кафе, барах и ресторанах ежедневно обновляют содержимое фритюрниц.

При жарке во фритюре в масло попадают и сгорают в нем частицы пищи, из-за чего оно становится темным и мутным, что отражается на вкусе готовых блюд, только вот это не самое страшное. При нагревании в масле вырабатываются свободные жирные кислоты, канцерогенные вещества, и чем дольше оно используется, тем выше их концентрация в приготовленных в нем блюдах, а значит, и выше риск для здоровья.

Назван самый здоровый способ приготовления картофеля фри
Фото: Pexels

Во-вторых, картофель фри зачастую подают вместе с солью, кетчупом, майонезом и другими соусами, которые имеют в своем составе большое количество сахара, искусственные ароматизаторы, консерванты и насыщенные жиры.

Слишком вкусно – тоже плохо?

Еще один существенный недостаток картофеля фри в том, что он очень и очень вкусный. Спросите, почему же это недостаток? Когда мы едим жареную и соленую пищу, ослабевает наша внутренняя система насыщения, в результате мы потребляем гораздо больше калорий, чем требуется нашему организму.

Этому существует эволюционное объяснение, ведь жареная и соленая пища тысячи лет назад была гораздо менее доступна для человека. В наши дни подобный дефицит отсутствует, однако мы все еще остаемся «запрограммированными» на то, чтобы при случае съесть как можно больше таких продуктов.

Кроме того, когда мы самостоятельно готовим картофель фри, в наших силах не только проконтролировать качество масла, но и количество самого продукта, тогда как подсчитать, сколько клубней в одном пакете или миске готовых хрустящих ломтиков довольно сложно. В итоге за раз мы можем незаметно для самих себя употребить в кафе около четырех картофелин.

Как сделать картофель фри более здоровым?

Важно знать, что сам по себе картофель богат питательными веществами, включая калий, магний и витамин B6. Исследования обнаружили, что все они связаны с нормализацией артериального давления и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Картофель также содержит важные антиоксиданты, причем сохранить их как можно больше удастся, если варить или запекать его с кожурой.

Таким образом, мы можем сделать вывод, что проблема не в самом корнеплоде, а в способе его приготовления. И если запечь картофель фри в духовом шкафу с оливковым маслом и специями, получится не только более сытный, но и более полезный для здоровья гарнир.

Назван самый здоровый способ приготовления картофеля фри
Фото: Pixabay

Как еще сделать картофель фри более полезным?

  • К порции картофеля фри следует подать любой нарезанный овощ и порцию белка, приготовленную без жарки, например куриную грудку или нежирное мясо.
  • Картофель желательно нарезать крупными полосками, так в каждый ломтик впитается меньше масла. Следовательно, можно сделать вывод, что покупные тонкие и рифленые ломтики при жарке вбирают в себя наибольшее количество жира.
  • Картофель фри, который продается в замороженном виде, предварительно обжаривают на заводе, поэтому, даже после приготовления в духовом шкафу его нельзя причислять к здоровым блюдом.
  • Старайтесь избегать соусов или выбирайте те из них, которые содержат меньше соли, сахара и жира, например 5-процентный майонез или кетчуп с пониженным содержанием сахара.

Последний и, пожалуй, самый сложный совет: ограничьте количество съедаемой за раз картошки фри. Но, если вы уже решили заказать это блюдо, важно не ругать себя, а насладиться в полной мере вкусом каждого ломтика!

Healthy Walla. Фото: Pexels √

Новости

Израильские отели завершили отличный год. Что дальше?
В Ашкелоне задержан подозреваемый в серийной краже драгоценностей
Демонстранты разожгли костры на КПП "Керем шалом"

Популярное

За два дня до войны приехал торговец из Газы, заплатил наличными и… исчез

Я спрашиваю фермера Офера Селу из мошава Гева-Кармель, как война повлияла на его отношения с торговцами из...

Мы ошибаемся, если думаем, что в Израиле низкие пособия. В будущем их еще больше урежут

Сообщение о будущем и неизбежном банкротстве Службы национального страхования в Израиле («Битуах леуми»)...

МНЕНИЯ