Главный » Life Style » Потребитель » «Мясные блюда: несколько уникальных рецептов»

«Мясные блюда: несколько уникальных рецептов»

Чтобы блюдо из мяса снискало успех, кулинарных умений недостаточно. Сочность и вкус конечного продукта напрямую зависят от качества свежего мяса.

В нашей стране гарантией такого качества служит сотрудничество скотоводческих ферм и последующих распространителей мяса со всеизраильской Ассоциацией производителей свежей говядины «Моэцет а-бакар». Инициированная ассоциацией Конвенция обслуживания, в рамках которой объединены десятки торговых сетей и мясных лавок, содержит целый ряд жестких требований.

Следуя конвенции, мясники обязаны отводить значительную долю продаж мясу израильского происхождения и производства, отделяя свежую израильскую говядину от других сортов мяса. Кроме того, в таких точках продаж покупатели получают всеобъемлющую информацию о питательных и кулинарных свойствах израильского мяса.

Выбор куска говядины — задача не из тривиальных. Выбирать есть из чего, но составители рецептов зачастую упускают из вида оригинальные блюда из тех частей говядины, которые совсем не у всех на слуху.

Начнем с ростбифа из пиканьи (нижней части тазобедренного отруба). Это отличная часть израильской говядины при правильном приготовлении произведет фурор на вашем столе. Для приготовления мраморного ростбифа пиканью следует запечь в духовке. Вне сомнения, каждый кусочек блюда станет пиром и для заядлых гурманов.

Другим идеальным зимним блюдом станет жаркое из говядины с копченой гусиной грудинкой. Приготовить его достаточно просто, ингредиенты дешевы и легко доступны. При этом результат украсит любой праздничный стол. Не зря в Европе практически ни один ресторан не обходится без говяжьего жаркого с копченым мясом, квашеной капустой, пивом или вином.

Асадо — это блюдо, которое практически невозможно испортить. Дело в том, что асадо является универсальной частью говядины. Оно подходит как для запекания, так и для жаркого, тушения и супов. Благодаря высокому содержанию жира, асадо сложно пересушить в процессе обработки. Даже начинающий повар справится с рецептом, который включает в себя пиво, мед и… время. Запеченное асадо, которое 3 часа томилось в духовке, заслужит аплодисменты домашних и гостей.

Одним из любимых в Израиле видов говяжьего мяса является филе, мягкое, нежирное, которое подходит и для взрослого стола, и для детских блюд. Даже прожаренное до максимальной готовности филе по-прежнему останется вкусным. В качестве гарнира к филе можно подать луковые кольца в кляре и бульонный соус.

Легче всего зажарить говяжье филе на литой железной сковороде. Достаньте мясо из холодильника за час до приготовления, чтобы оно было комнатной температуры. В течение 10 минут разогрейте сковороду. Стейк не должен заполнять всё пространство — оставьте место для того, чтобы горячее мясо можно было бы с легкостью перевернуть. Приправлять филе надо только солью и перцем. Во время подачи в качестве гарнира можно добавить бульонный соус.

Напоминаем, что маркировка Ассоциации производителей свежей говядины служит подтверждением качества и полезных свойств мяса. Ознакомиться с подробной информацией о том, где можно приобрести свежее израильское мясо, а также с избранными кулинарными рецептами вы можете на сайте.

Приятного аппетита!


*Публикуется на правах рекламы. Текст и фото предоставлены заказчиком

Напоминаем: Публикации не являются рекомендацией к действию. Все опубликованные на сайте «Детали» тексты, информационные и/или консультационные, а также фотографии, видеоматериалы и графические элементы не являются рекомендацией по совершению финансовых сделок, медицинских процедур, или совершению пользователем любых иных действий. Сайт «Детали» не несет ответственности за действия пользователя, вне зависимости от их мотивов.

 

Реклама

Анонс

Реклама

Партнёры

Загрузка…

Реклама

Send this to a friend