Мир на пороге новой революции, и Израиль будет в ней одним из лидеров

Фудтех-революция официально стартовала на прошлой неделе. Американское управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило продажу культивированных мясных продуктов. Тем временем в Израиле есть несколько аналогичных компаний, которые все еще ждут одобрения минздрава, но в свете получения разрешения от FDA следует ожидать, что и в Израиле это произойдет уже в скором времени.

Важно подчеркнуть, что речь идет не о мясе из овощей или заменителей, имеющих соевую или пшеничную основу. Это самое настоящее мясо, которое было произведено в лаборатории, поэтому его еще иногда называют «мясом из пробирки», или «искусственным мясом» – потому что для его производства не понадобилось убивать ни одно животное.

Первой компанией, получившей зеленый свет, стала американская компания UPSIDE Foods, которая в основном специализируется на выращивании культивированного куриного мяса. Правда, она все еще ждет одобрения министерства сельского хозяйства, но до того, как их еда попадет в рестораны, остался один маленький шаг.

В мире существует около сотни компаний, которые занимаются разработкой культивированного мяса, и 14 из них – израильские. В 2021 году из Израиля были 36 процентов от общего объема мировых инвестиций в эту область. Таким образом, еврейское государство станет одним из лидеров на этом рынке, как только он заработает в полную силу.

Одна из подобных израильских компаний – Aleph Farms из Реховота, которая с нетерпением ждет разрешения израильского минздрава, чтобы можно было начать продавать свою продукцию на рынке.

По словам доктора Неты Лавон, технологического менеджера компании, 88 процентов мяса в Израиле импортируют, а потому целый ряд министерств выступают в поддержку развития этой сферы фудтеха.

Создание культивированного мяса уже вызывает немало споров и этические дилеммы. В Израиле есть дополнительная составляющая – кашрут. Теперь раввинам следует решить, является ли такое мясо настоящим или нет? Кошерно ли оно? Это мясной продукт или «парве», то есть допускается его употребление с молочными продуктами? Человечеству еще предстоит ответить на множество вопросов, но революция уже началась.

«Детали», А.У. Фото: Pixabay √