Миллиарды в мусорных баках

Около 2.4 млн. тонн продуктов питания, на общую сумму 19.5 млрд. шекелей, были выброшены в 2016 году в мусорные баки. Они определены как «потерянные продукты» в отчете организации «Лекет Исраэль».

Отчет составлен совместно с организацией BDO Ziv Haft. Авторы утверждают, что примерно половину выброшенного — 1.2 млн. тонн — можно было спасти. А это около трети всех произведенных в Израиле продуктов, стоимостью 8 млрд. шекелей.

Использованы были данные, в том числе, Министерства сельского хозяйства, Института «Вулкани» и других структур. Отчет впервые коснулся мест общественного питания 1.8 млн. израильтян — гостиниц, армейских баз, промышленных предприятий, больниц и залов торжеств, а не только частного потребления.

Всего в этих структурах выбрасывают 214 тыс. тон пищи – примерно треть от потребляемых продуктов. Оценка потерь — 3.5 млрд. долларов. В «Лекет» убеждают, что примерно треть готовой еды можно спасти — это порядка 64 млн. готовых порций в год, или 70 тонн, на сумму в 1.1 млрд. шекелей!

Хен Герцог, главный экономист BDO Ziv Haft, говорит: возникновение излишков продуктов на кухнях больших структур неизбежно, поскольку они должны обеспечивать разнообразный ассортимент в условиях неопределенных предпочтений клиентов. Вместе с тем, выбрасывание излишков – это экономическая и социальная ошибка. Анализ показал, что армейским базам, гостиницам и залам торжеств весьма выгодно было бы не выбрасывать излишки с кухонь, а отдавать их нуждающимся. Каждый шекель, вложенный в спасение продуктов, обеспечивает отдачу в 3.6 раз большую. А если принять во внимание воздействие социальное и защиту окружающей средой, то экономическая отдача еще больше — в 7.2 раза.

Да и нуждающимся выгоднее помогать «спасенными» продуктами питания, а не выделяя дополнительные пособия и субсидии. Выясняется, что за 810 млн. шекелей в год можно спасти продуктов питания на общую сумму в 3 миллиарда. Это бы решило задачу продовольственной безопасности Израиля, привело к экономии природных ресурсов, воды, к сокращению выброса ядовитых газов в атмосферу.

С момента публикации своего первого отчета, организации «Лекет Исраэль» удалось способствовать продвижению закона о поощрении спасения излишков пищи. Он принят в предварительном чтении, и сейчас находится на рассмотрении комиссии Кнессета по труду и социальному обеспепечению. В организации говорят, что сделан один шаг в верном направлении, но следует установить общенациональную цель в этом вопросе, как это сделали США после решения ООН, в сентябре 2015 года. Сохранение продуктов питания следует сделать условием для участия частных компаний в правительственных конкурсах, в качестве образца взяв федеральный закон, действующий в США , — говорят они. И также предлагают в законодательном порядке обязать правительственные структуры, а те, что получают государственное финансирование, жертвовать остатки продуктов питания, через ассоциациям помощи неимущим.

Олег Линский, НЭП