Миф о сахаре опровергнут наукой

Отношение людей к сахару хоть и имеет не слишком длинную историю, отличается сложностью. Сахар стал использоваться в пищу в Европе лишь в конце средних веков, это был дорогой экзотический продукт. До этого древние римляне применяли его в медицинских целях. Сахар получали из тростника, который рос в тропических странах, и только в XIX веке по инициативе Наполеона стали выращивать сахарную свеклу в качестве его замены.

В последние годы появилось немало сообщений, призванных сократить употребление сахара. Однако в обществе давно укрепилось мнение, что сласти улучшают настроение, от них получают удовольствие — пусть даже временное. Поэтому тот, кто съедал коробку конфет и запивал их стаканом сладкого напитка, мог рассчитывать на прилив энергии и чувство восторга и удовлетворения. Но в действительности происходит обратное. Одно из последних исследований опровергает одно из самых древних и самых распространенных представлений о сахаре и его влиянии на человека.

В ходе исследования, результаты которого опубликованы в журнале Neuroscience & Biobehavioral Reviews, ученые сопоставили десятки полученных ранее данных относительно потребления сахара и его влияния на настроение. Согласно выводам, этот продукт не только не улучшает настроение, а напротив, ухудшает его, делая человека мрачным.

«Идея, что сахар может улучшить самочувствие и настроение, распространена в популярной культуре, причем настолько, что люди во всем мире сознательно употребляют сладкие продукты и напитки, чтобы «проснуться» или «бороться с усталостью», — объясняет доктор Константинос Мантантзис, руководитель нового мета-исследования.

«Наши результаты четко указывают, что эти представления не имеют под собой никаких оснований. И если вы употребляете сласти, сахар ухудшит ваше самочувствие», — сказал доктор Мантантзис. В 31 различном исследовании с участием более 1250 человек изучалось влияние растворимых углеводов на различные аспекты настроения, в том числе: гнев, бодрость, депрессия и усталость, все они были включены в указанный мета-анализ.

Большинство людей сообщали об усталости и истощении в течение получаса после потребления сахара по сравнению с теми, кто получал плацебо. Примерно час спустя большинство тех, кто ели сласти, чувствовали снижение бодрости. Таким образом, эффект стимуляции активности, который если и возникает при употреблении сахара, имеет кратковременный характер и не приводит к постоянному или значительному ощущению повышенного чувства удовлетворения или улучшения общего самочувствия.

Миф об «энергетическом взрыве» разрушен

Таким образом, не только концепция «энергетического взрыва» является абсолютным мифом, утверждают исследователи, она еще и оказывается фактором, способствующим развитию эпидемии ожирения и диабета, которые усиливаются в последние годы в западном мире. «Мы надеемся, что наши выводы помогут разрушить миф о повышении энергетики и снизить потребление сахара населением», — сказала Элизабет Милор из университета Уорика, которая была соавтором мета-анализа.

Очень точно о злоупотреблении сахаром писал известный философ Теренс Маккена: «Это — привычка, менее всего обсуждаемая в мире и наиболее распространенная. И это одна из тяжелейших привычек к искусственному удовольствию. Пусть для нас будет совершенно ясно, что сахар абсолютно не нужен для питания человека; до появления промышленного тростникового и свекольного сахара человечество вполне обходилось без рафинированного сахара, являющегося почти чистой сахарозой. Сахар не дает ничего такого, чего нельзя было бы получить из какого-то другого доступного источника».

Walla, И.Н. Фото: Pixabay

 


тэги

Анонс

Реклама



Партнёры

Загрузка…

Реклама

Send this to a friend