Международный день пива: кулинарные рецепты блюд с любимым пенным напитком

Считаете, что в этом году вы уже отпраздновали достаточное количество случайных праздников? Тогда подумайте еще раз, потому что в первую пятницу августа, то есть сегодня, по всей планете отмечается Международный день пива. И чтобы присоединится к торжеству, совершенно не обязательно его пить, вместо этого можно воспользоваться одним из рецептов, в котором любимый миллионами хмельной напиток выступает в виде особого ингредиента.


Про блины на пиве, думаем, слышали многие, а вот что насчет пивного тирамису на темном стауте? Мы научим вас запекать куриные крылышки в лагере и карри, готовить тягучий мак-н-чиз со светлым элем и вдохновим потрудиться над говяжьими ребрышками, которые после пяти часов томления в крафтовом пиве рассыпятся на волокна. К слову, алкоголь из пива испарится в процессе термической обработки, поэтому абсолютно все блюда из нашей подборки можно готовить для всей семьи.

Крылышки карри, запеченные в пиве

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 


Публикация от @inna_polyanovskaya

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Куриные крылышки – 700 граммов;
  • Светлое пиво – 300 миллилитров;
  • Чеснок – 6 зубчиков;
  • Порошок карри – 1 чайная ложка;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В глубокой емкости смешайте куриные крылышки с пропущенным через пресс чесноком, солью, перцем и карри. Хорошо натрите курицу маринадом и оставьте на полчаса при комнатной температуре. В это время разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите в один слой крылья в форму или противень, влейте пиво, отправьте запекаться на 40–50 минут до готовности. Подавать такое блюдо можно в качестве закуски, либо с овощами и крупами в виде основного блюда.

Пивной мак-н-чиз с чеддером

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Çağla&Can (@yemekyemekmutluluk)

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Молоко – 500 миллилитров;
  • Светлый эль – 250 миллилитров;
  • Макароны – 220 граммов;
  • Тертый чеддер – 100 граммов;
  • Тертая моцарелла – 200 граммов;
  • Чеснок натертый – 2 зубчика;
  • Сливочное масло – 50 граммов;
  • Свежий шпинат – 50 граммов.

Приготовление:

В огнеупорной кастрюле или металлической сковороде растопите сливочное масло и обжарьте чеснок в течение двух минут. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не увянет, затем влейте молоко и пиво, доведите массу до легкого кипения. Засыпьте макароны и, периодически помешивая, готовьте около 20 минут, пока они не покроются соусом. Засыпьте чеддер и половину моцареллы. Когда сыр начнет таять, добавьте сверху оставшуюся моцареллу и поставьте кастрюлю в духовку примерно на 7–10 минут до образования румяной корочки.

Тушеные в пиве говяжьи ребрышки

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Uncle Hemmy BBQ ™ (@uncle_hemmy_bbq)

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Мясистые говяжьи ребрышки – 6 штук (около 3 кг);
  • Хороший куриный бульон – 700 миллилитров;
  • Крафтовый лагер (APL) – 450 миллилитров;
  • Луковицы, нарезанные толстыми ломтиками – 3 штуки;
  • Обожженная дубовая щепа, завязанная в муслиновый мешочек (по желанию) – 50 граммов;
  • Подсолнечное масло – 75 миллилитров;
  • Черная патока (меласса) – 140 граммов;
  • Кетчуп – 100 граммов;
  • Американская горчица – 100 граммов;
  • Соус барбекю – 75 граммов;
  • Небольшой пучок тимьяна.

Для маринада:

  • Кайенский перец – 2 ст. ложки;
  • Копченая паприка – 2 ст. ложки;
  • Поджаренные семена тмина – 1 ст. ложка;
  • Чесночный порошок – 1 ст. ложка;
  • Молотый черный перец – 1 ст. ложка;
  • Подсолнечное масло – 6 ст. ложек.

Приготовление:

Начните с маринада. Смешайте специи и три столовые ложки соли в миске, затем добавьте масло, чтобы получилась паста. С помощью ножа сделайте глубокие отверстия в каждом ребрышке и вотрите смесь из специй по всей поверхности. Выложите мясо на противень, накройте и оставьте мариноваться на ночь.

На следующий день разогрейте духовку до 150 градусов, включив режим конвекции. Нагрейте масло в большой неглубокой сковороде, выложите лук и обжаривайте его, пока он не начнет приобретать насыщенный оттенок (около 20 минут). Не пугайтесь цвета, он придаст блюду удивительную пикантную сладость.

Влейте пиво и вскипятите, чтобы оно выпарилось наполовину, затем добавьте бульон, патоку, тимьян и дубовую стружку, если вы ее используете. Хорошо перемешайте массу и доведите ее до кипения. Поместите маринованные ребрышки в самую большую форму для запекания, залейте содержимым сковороды и  плотно накройте фольгой. Запекайте в духовом шкафу в течение пяти часов или до тех пор, пока мясо не станет очень мягким.

Когда ребрышки будут готовы, положите их на тарелку остужаться. Жидкость из формы для запекания перелейте в кастрюлю, дайте ей отстояться, чтобы весь жир собрался сверху. Удалите его, а жидкость поставьте на сильный огонь и варите до загустения. Затем добавьте в нее кетчуп, горчицу и соус барбекю.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Klaus Breinig (@bbqklausbreinig)

Такие ребрышки можно довести до ума на уличном гриле, хорошенько обуглив их. После чего полить соусом и держать на огне до липкости. В помещении такое блюдо готовят по аналогии, поместив мясо на решетку противня в духовке.

Пивной тирамису на стауте

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Kou (@kou.003)

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Маскарпоне – 250 граммов;
  • Бутылка кофейного имперского стаута – 330 миллилитров;
  • Сливки – 150 миллилитров;
  • Печенье савоярди – 16 палочек;
  • Ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
  • Сахарная пудра – 4 ч. ложки;
  • Качественный темный шоколад и какао-порошок для подачи.

Приготовление:

Взбейте сыр маскарпоне с ванилью и 75 миллилитрами пива. Отдельно смешайте сливки с сахарной пудрой до однородности, а затем соедините со смесью из маскарпоне. Налейте оставшееся пиво в миску (при желании подсластите его сахарной пудрой). Подготовьте четыре красивых стакана, в которых вы будете собирать десерт.

По очереди опускайте савоярди в пиво и раскладывайте по четыре штучки в стакан, при необходимости разламывая их пополам. Сверху залейте печенье смесью из маскарпоне, пока не дойдете до верха стакана. Поставьте десерт в холодильник на ночь, а перед подачей украсьте натертым на мелкую терку шоколадом или просеянным какао-порошком.

Приятного аппетита!

Екатерина Дмитриева, «Детали». Фото: Depositphotos.com

Популярное

Жителям обстреливаемого юга предлагают бесплатно отдохнуть за границей — и в Израиле

Израильская авиакомпания «Аркиа» 6 августа предложила жителям приграничных с Газой населенных пунктов...

«Битуах леуми» выплатит по 1046 шекелей на подготовку детей в школе: кому положено пособие

В пятницу, 12 августа, Служба национального страхования («Битуах леуми») выплатит годовое пособие на...

МНЕНИЯ