Меню для отдыха: три ресторана, которые стоит посетить в Эйлате

«Было время, когда в каждом ресторане держали как минимум одного-двух официантов, говорящих по-русски. Но былого наплыва иностранных туристов в Эйлате давно нет, и тенденции меняются», — рассказывает Эшли Хец, директор и владелец одного из трех самых старых ресторанов этого курортного города.

Израильтяне знают: Эйлат — город дорогой. Это верно в отношении отелей, такси или местных аттракций, но местные рестораны по ценам отнюдь не обгоняют тель-авивские, хайфские или ашдодские. Сегодня опишем три из них: с французской, итальянской и тайской кухней.

«Махбоа шель Эди»

«Тайное убежище Эди» — так можно перевести с иврита название этого ресторана. «Эди – это мой отец. Он основал ресторан в 1979 году. А «тайник» — потому что в самом начале он был «спрятан» во дворах, за жилыми домами, — рассказывает Эшли. — Я иногда за одним столом встречаю семью, все три поколения которой – наши клиенты. Это очень радует».

Его ресторан – один из старейших в городе. И расположен он не в туристическом центре, а чуть поодаль – в местной промзоне. Езды всего 5 минут, но надо знать место.

В последние годы эйлатские рестораны все сильнее склоняются к кашруту – следуя за потребительским спросом. А он, в свою очередь, меняется из-за того, что иностранных туристов в городе все меньше, да и местные предпочитают «отдохнуть» в Ice Mall в поисках гаджета без НДС, пока дети катаются на коньках или погружаются в игры виртуальной реальности.

«Все в стране подорожало, поэтому люди реже позволяют себе поесть за пределами дома. Мы дорогое государство, потому в туризме проигрываем зарубежным конкурентам. Хотя в еде мы – среди лучших в мире, но все же многие предпочитают лететь в Европу, где пойти в мишленовский ресторан. — Да, я перестроил меню, чтобы оно подходило любому карману, чтобы каждый мог найти что-то для себя».

Здесь мы рекомендуем сосредоточиться на мясных блюдах: качество мяса в сочетании с уровнем прожарки выше всяких похвал. Антрекот и филе будут поданы с соусами, один из которых, demi-glace, готовят около 8 часов. Другой попроще: «Кипятим вино, убирая из него алкоголь, добавляем бальзамический соус, даем настояться, чтобы вкус стал более концентрированным, потом добавляем грушу и говяжий бульон» — на его приготовление уходит всего около 2.5 часов. Богатый выбор вин и вкусные десерты.

La Piazza Napoli

В отличие от прошлого места, пиццерия «Ля пьяцца Наполи» — место молодое, но уже любимое местными жителями. Лишь около года назад итальянский еврей Стефано Барух со своим партнером открыли это кафе, в котором пиццу готовят по старым рецептам, известным лишь ему и его помощникам.

«Секрет семейных пицц в Италии передается от отца к сыну на протяжении поколений. Только работающие в сфере, знают, как сделать правильное тесто, — поясняет он. – Дело ведь не только в том, какие использованы ингредиенты, но и самом процессе. А этого в Израиле никто не знает.

Я родился в небольшой деревне близ Милана, и в молодости работал на юге Италии, в Салерно – это около 200 км от Неаполя. Салерно — мировая родина табуна, там производят печи, которые поставляют по всему миру. Там бабушки сидят за порогами домов, одетые в черное – вот у них я учился, и узнал много рецептов».

Не споря со Стефано, отметим, что ингредиенты тоже имеют значение: сыры он закупает итальянские. Мы рекомендуем здесь, в первую очередь, пиццу «Четыре сыра»: в нее идут моцарелла, пармезан, горгонцола и пекорино, оторваться от этой «смеси» невозможно. В холодильнике рядом остужаются не напитки, но бокалы под них – что не в каждом израильском ресторане можно увидеть. Но, опять же, чтобы в него попасть, надо уехать из туристического центра в эйлатский жилой район Шахамон.

ThaiStory

Впрочем, если ехать никуда не хочется или, напротив, тянет к морепродуктам – большой и красивый ресторан ThaiStory расположен буквально «в шаговой доступности» от местного променада, лодочной станции и крупных гостиниц.

Забегая вперед, отметим: их том ян с креветками, мидиями, овощами и множеством других составляющих прекрасен, берите его в первую очередь. Равно как и большие тамариндовые креветки. Очень хороши тайское пиво и коктейли. Остальное – по вкусу, меню обильно, продукты и специи сюда везут из Тайланда, причем овощи приобретают напрямую у фермеров. Open Space кухни позволяет наблюдать за работой поваров, а обильность меню обеспечивает возможность и вкусно поесть, и открыть для себя какие-то совершенно новые вкусы.

*Публикуется на правах рекламы. Фотографии предоставлены PR-службами. Центральное фото: Фото: Рони Бальхасан, ThaiStory

Напоминаем: Публикации не являются рекомендацией к действию. Все опубликованные на сайте «Детали» тексты, информационные и/или консультационные, а также фотографии, видеоматериалы и графические элементы не являются рекомендацией по совершению финансовых сделок, медицинских процедур или совершению пользователем любых иных действий. Сайт «Детали» не несет ответственности за действия пользователя вне зависимости от их мотивов.