Мате Йехуда – это история о природе, еде, вине и людях

Фестиваль этнической и деревенской кулинарии Мате Йехуда 2023 – это праздник вкусов и ароматов. Кондитеры, кулинары и виноделы Мате Йехуда предложат рецепты традиционных блюд со всего света – от Индии до Судана с 9 марта по 1 апреля в округе Мате Йехуда.

Региональный совет Мате Йехуда в центре страны, куда входят 58 населенных пунктов, уже много лет является признанным израильским лидером в области кулинарии и виноделия. В марте здесь вот уже 23-й год подряд пройдет Фестиваль деревенской кулинарии, давно ставший местным брендом.

Мате Йехуда, первый винодельческий регион Израиля – истинный центр кулинарии, где десятки известных поваров, кондитеров, пекарей и виноделов производят из местных продуктов и по своим собственным уникальным рецептам блюда, представляющие кухни разных стран и народов.

В нынешнем году в кулинарном празднике примут участие десятки новых шеф-поваров, в том числе эксперты по ферментации, производители хлеба и разнообразной выпечки, кондитеры, а также шефы, которые специализируются на веганской кухне, безглютеновых блюдах, блюдах из мяса и так далее. Разнообразные вкусы и ароматы фестиваля перенесут вас в такие далекие страны, как Китай, Индия и Эфиопия. Вы также сможете поучаствовать в процессе приготовления этих блюд, присоединившись к кулинарным мастер-классам.

И, конечно, готовить для вас и вместе с вами будут повара-ветераны фестиваля, некоторые из которых сопровождают этот кулинарный праздник с первых дней его существования. Фестиваль перенесет гостей в самые дальние уголки света и устроит им знакомство с блюдами разных народов, приготовленными в Эрец-Исраэль:

• На юг Индии – с помощью Офиры и Эстер с фермы Элиягу в Кфар-Урия – свекровь и невестка славятся на всю округу своими блюдами по рецептам индийской кухни.
• Зехава Моше, по профессии воспитательница детского сада из Таль-Шахар, ставшая легендой этого кулинарного фестиваля, в эти дни открывает свой дом, где угощает традиционными курдскими блюдами.
• В Бейт-Зайт, в доме Элинор Лифшиц, вас ждет увлекательный рассказ о современном Китае. Хозяйка дома, антрополог, является одним из ведущих специалистов по этой стране, прожив почти десять лет в Шанхае, и убеждена в том, что очень многое о стране и ее жителях можно узнать «из тарелки».
• Профессиональный педагог Бишао Тесфай познакомит гостей фестиваля с культурой и кухней Эфиопии – этот удивительный проект был осуществлен в сотрудничестве со знаменитой местной фермой Бар из поселка Цоръа, давно известной своим прогрессивным сельским хозяйством, а также объединившей многие сообщества регионального совета Мате Йехуда.
• Винодельня «Цуба» в дни фестиваля представляет не только свое вино, но и домашнюю выпечку кибуцного бренда «Или и Ноа», а также изысканные мясные блюда от Давида и Гильада из «Meat Time» – их собственной коптильни и гриля.
• На винокурне Hollander в Бейт-Меире превосходного качества копченую рыбу вам предложат в сопровождении шнапса местного производства.
• На винодельне Kerem Barak в мошаве Бекоа вас ждут вечера незабываемых кулинарных впечатлений, которые будут сопровождаться выдержанными коллекционными винами.
• Шеф Йосеф Бен-Абу с женой Настей готовят в саду своего дома изысканные трапезы, составленные из традиционных блюд Марокко и Иерусалима.
• Соль и Амнон предлагают гостям настоящие деликатесы, пекут хлеб, запеканки и многое другое, используя только урожай из своего сада и соседних ферм.
• Бабушка Эстер приглашает на традиционную трапезу марокканской кухни.
• А Илана Давид делает такие кубе, что каждый, кто их пробует, понимает – в них вложена часть души.

По пятницам во время фестиваля будут организованы кулинарные туры, которые предоставят вам возможность принять участие сразу в нескольких дегустациях, познакомиться и с кулинарным изобилием этого района, местными гостеприимными жителями и населенными пунктами Мате Йехуда, известными как своими древними традициями, так и инновациями в области кулинарии и сельского хозяйства.

Мате Йехуда – это история о природе, еде, вине и людях. Фестиваль будет проходить с 9 марта по 1 апреля по всей территории Регионального совета Мате Йехуда при содействии отдела туризма. Продюсер фестиваля – Эфрат Элиасаф Гурфинкель.

Подробности на сайте tour-yehuda.org.il или по телефону: *8108

Сайт на английском языке: m-yehuda.org.il

А также на странице в Facebook

*Публикуется на правах рекламы. Текст и фото предоставлены отделом туризма местного совета Мате Йехуда. Фото: Эльдар Маэстро

Напоминаем: Публикации не являются рекомендацией к действию. Все опубликованные на сайте «Детали» тексты, информационные и/или консультационные, а также фотографии, видеоматериалы и графические элементы не являются рекомендацией по совершению финансовых сделок, медицинских процедур или совершению пользователем любых иных действий. Сайт «Детали» не несет ответственности за действия пользователя вне зависимости от их мотивов.