Семена мака чаще всего используются в качестве начинки и украшения для выпечки, например, им покрывают хлеб и булочки, чтобы создать сверху ароматную хрустящую корочку или для тортов и традиционного печенья Хоменташ (Уши Амана), которые выпекают в канун всеми любимого праздника Пурим.
Уверена, практически каждый из нас слышал, что мак, а точнее его смола — это сырье для изготовления героина и лекарственных препаратов, основанных на опиуме, таких как морфий или кодеин. Но мало кто знает, что мак также активно используется в медицине еще и из-за высокого содержания в нем йода. Например, препарат «Йодолипол» создается на основе макового масла и используется в качестве контрастного вещества для радиологической диагностики.
В части стран запрещено продавать семена мака из-за их наркотических свойств. В Израиле тоже существует постановление об опасных наркотиках, которое не накладывает каких-либо ограничений на покупку и продажу семян мака для пищевых продуктов, а вот посев и выращивание мака на территории нашей страны запрещен законом, даже если только ради декоративных целей.
«Осторожно, наркотики!»
Более того, после употребления продуктов питания, содержащих семена мака, анализ мочи может ошибочно указывать на наличие опиатов из-за химического состава этого растения. В израильской армии, как известно, есть требование периодически сдавать анализ на содержание наркотиков. Так, однажды в 2003 году произошел случай, когда невиновный солдат был задержан военной полицией по подозрению в употреблении героина, так как в его анализах были выявлены опиаты.
К счастью, адвокат солдата доказал, что в части, где служил его клиент, за несколько дней до сбора анализов проходила встреча офицеров, гостей которой угощали печеньем с маком. А после, в течение всей ночной смены, наш солдат на посту доедал остатки этого самого печенья. Благодаря консультации с наркологом, который подтвердил возможность следов опиатов в анализах после употребления мака в пищу, все обвинения с солдата были сняты.
Дикие маковые поля в Израиле
Хоть мак у нас в стране и запрещено сажать, но в Израиле существует много диких полей, цветущих с марта по июнь. Так что, если вы хотите увидеть великолепные красные ковры из цветов или не успели посмотреть на анемоны на юге, не расстраивайтесь. Вы еще успеваете насладиться красотой цветущих диких маковых полей. Самые фотогеничные маки находятся возле кибуца Нетив-ха-Ламед-Хей. Отличным ориентиром в поисках этого места для вас станут спутниковые тарелки.
Кстати, в отличии от анемонов, у нас в стране не запрещено срывать маки. Но, в любом случае, давайте оставим дикие цветы природе, а домой купим недорогой букет цветов, выращенных в теплице.
Приятного аппетита, ваша Оля Шапиро.
Больше читайте в моем инстаграм: @spice_oddity
К.В. Фото: Ия Волкова
