Любим поесть, в праздники особенно

Накануне праздника Песах министерство сельского хозяйства опубликовало данные о потреблении израильтянами в течение года рыбы, мяса и яиц, а также представило сравнительный анализ потребления продуктов питания в будние и праздничные дни.

По данным департамента рыбного хозяйства в министерстве сельского хозяйства, в 2017 году потребление рыбы выросло почти на 60% по сравнению с 2016 годом до 156 тысяч тонн. Израильтянин потребляет в год в среднем почти 1,5 килограмма рыбы — треть из этого свежая рыба и 800 грамм рыбной продукции, к примеру салатов, консервов, соленой рыбы и тому подобное. В дни праздника Песах потребление свежей рыбы увеличивается почти на 75%, при этом потребление карпов, используемых для приготовления фаршированной рыбы (гефилте фиш) увеличивается в два раза. Большинство употребляемой рыбы является импортной — около 21 тысячи тонн производится в Израиле и почти 135 тысяч тонн ввозится из-за рубежа.

Согласно данным министерства сельского хозяйства, израильтянин употребляет в год почти 240 яиц — в среднем почти 20 яиц в месяц. Накануне праздника потребление яиц увеличивается на 10% до 22 яиц. 98% потребляемых яиц являются «обычными» и всего 2% особыми — органические, с содержанием Омега-3 и тому подобное. В год в Израиле производится почти 2 миллиарда яиц, их производством занимаются почти 1.800 фермеров, в своем большинстве проживающие на севере страны.

Что касается потребления мяса, то израильтянин съедает за год в среднем 16 килограмм говядины (свежей и замороженной). В 2017 году израильтяне употребили 141 тысячу тонн мяса, из которых 39% произведено в Израиле и 61% импортировано. Накануне праздника Песах спрос на мясо растет почти на 30%. В потреблении свежей курятины израильтяне являются мировыми рекордсменами, употребляя почти 57 килограмм в год. В США потребление свежей курятины на душу населения составляет 48 килограмм, в странах Евросоюза — около 24 килограмм. Выращиванием курей в Израиле занимаются почти 500 фермеров.

Олег Каль, НЭП