Среда 28.10.2020|

    Партнёры

    Партнёры

    Партнёры

    Загрузка...
    food-pixabay

    Легкий способ, как правильно хранить свежую зелень

    Ароматные травы придают глубину, теплоту и многоступенчатость вкусу многих блюд. Но почему-то даже в холодильнике они быстро портятся. В сегодняшнем материале читайте, как правильно хранить зелень, чтобы она долго оставалась свежей.

    Где же хранить зелень — на кухонном подоконнике или в холодильнике? Например, нежные травы (такие как укроп, петрушка, базилик и кинза) можно хранить как букет живых цветов — в банке с водой на нижней полке холодильника, предварительно накрыв листья полиэтиленовым пакетом. Воду при этом необходимо менять раз в два дня.

    Для наилучшей сохранности более выносливых трав (таких как розмарин, тимьян и орегано) храните их в холодильнике, завернув в бумажные полотенца и уложив в пластиковый контейнер с крышкой. Проверяйте пряные травы каждые пару дней: они прослужат дольше, если вы время от времени будете менять полотенце и выбрасывать увядшие веточки.

    Следует ли мыть травы перед хранением?

    Перед употреблением, перед сушкой и перед заморозкой зелень нужно тщательно промыть. Для этого достаточно погрузить листья нежных трав в миску с холодной водой на 10-15 минут, пока на дно не осядет вся грязь, а вода не станет чистой. После этого зелень стоит также ополоснуть под холодной проточной водой. Если вы купили уже вымытую зелень, перед применением продукт все равно следует помыть. Для этого нет необходимость окунать травы в воду, просто слегка ополосните их в холодной воде.

    После того, как зелень вымыта, ее необходимо хорошо просушить, чтобы листья не завяли и не заплесневели. Встряхните травы и дайте воде стечь, поставив зеленый букетик в стакан или кружку. Таким образом зелень высохнет естественным образом в вертикальном положении.

    Мыть более выносливые травы рекомендуется непосредственно перед употреблением. Например, розмарин для хранения в холодильнике заворачивают в пергаментную бумагу, смачивая сверток из пульверизатора до тех пор, пока бумага полностью не пропитается водой. Затем пряность помещают в полиэтиленовый пакет и отправляют на хранение в холодильник.

    Как долго хранятся свежие травы?

    Некоторые пряные травы могут храниться до двух-трех недель, в то время как другие лучше использовать сразу после покупки. Вот небольшая шпаргалка:

    Нежные травы

    • Базилик: до 1 недели;
    • Кинза: от 1 недели до 10 дней;
    • Петрушка: 1-2 недели;
    • Укроп: 1 неделя;
    • Мята: 3-4 дня;
    • Шнитт-лук: примерно 1 неделя.

    Выносливые травы

    • Розмарин: от 2 до 3 недель;
    • Тимьян: 2 недели;
    • Орегано: 1-2 недели.

    Как хранить зелень в морозилке

    Для длительного хранения свежую зелень можно заморозить, но не бросайте ее просто в пакет! Вместо этого:

    • Тщательно вымойте, высушите и измельчите зелень.
    • Добавьте травы в чистые формы для льда (заполните емкости, примерно, на 2/3 объема) и залейте их подсолнечным или оливковым маслом.
    • Далее заготовку отправьте в морозильную камеру.
    • Вот и все! Замороженные масляные кубики с зеленью можно использовать в процессе готовки.

    Приятного аппетита!

    Мария Моро, «Детали», по материалам goodhousekeeping

    Изображение: Pixabay

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    МНЕНИЯ
    ПОПУЛЯРНОЕ
    Размер шрифта
    Send this to a friend