Куриные шницели подорожают?
Когда говорят об экономических последствиях войны в Украине, то в первую очередь упоминают феерический рост цен на энергоносители и на зерно. Результат – подорожание электроэнергии, хлеба и других мучных изделий. Но российское вторжение повлияет и на цену курятины.
Израильские птицеводы утверждают, что их эксплуатационные расходы подскочили на 30%, а потому они собираются поднять цены и переложить на потребителей повышение стоимости выращивания птицы. Основной рост издержек, по словам производителей, вызван удорожанием кукурузы и пшеницы. Трудности с доставкой начались еще во время эпидемии коронавируса и значительно обострились после начала войны в Украине.
Цены на кукурузу, например, с 24 февраля, когда началось российское вторжение, выросли на 16%, а рост с начала года превысил 36%. С апреля 2020 года, когда разразился мировой кризис, вызванный пандемией коронавируса, кукуруза подорожала более чем в два с половиной раза.
Насколько именно вырастут цены, пока неизвестно. К тому же это зависит от отдельных птицеферм и мясокомбинатов и от того, кому именно они поставляют свою продукцию – крупным торговым сетям или небольшим мясным магазинам. Источник в секторе пояснил нам: «Комбикорм дорожает или дешевеет в зависимости от повышения или понижения цен на сырье, из которого он состоит, и в случае подорожания рост цен перекладывается на птицеводов и поставщиков. В Израиле на кормах для животноводства специализируются несколько компаний, но ведущие – «Амбар» и «Милобар», которые раз в месяц обновляют свои прейскуранты».
Производители кормов не стремятся повысить цены
Акционеры двух этих компаний являются и их основными клиентами, и потому они не заинтересованы в повышении цен. При разработке прейскурантов в компаниях учитывают часто меняющиеся цены на пшеницу, кукурузу, ячмень и другие компоненты кормовых смесей, используемых в животноводстве.
Когда один из видов сырья значительно дорожает, скажем, кукуруза, состав смеси меняется: долю кукурузы уменьшают, одновременно увеличивая доли других компонентов и вводя дополнительные ингредиенты, так чтобы общая цена снизилась без нарушения питательной ценности кормовой смеси.
«В настоящее время, – говорит наш источник, – проблема заключается в том, что подорожали все составляющие комбикорма. Это означает, что цены на мясо и птицу вырастут. Однако не следует забывать, что в конечном счете все зависит от соотношения спроса и предложения. Охлажденная курятина – скоропортящийся продукт, и потому резко поднять цены будет непросто».
В начале марта «Тнува» объявила, что намерена повысить цены на свои мясопродукты примерно на 8%, и теперь внимание потребителей обращено на торговые сети – примут ли они на себя хотя бы часть подорожания.
Резкого роста цен не ожидается
Мы обратились в министерство сельского хозяйства, чтобы выяснить, планируются ли там какие-то меры, которые призваны предотвратить резкий рост цен. Например, не собирается ли министерство диверсифицировать источники импорта составляющих кормовых смесей для животноводства.
Министерство в ответ сообщило: «Затраты на производство кормов в последние месяцы выросли в соответствии с глобальной тенденцией, на которую повлияла война в Европе. До войны около трети фуражной пшеницы в Израиль доставлялось из России и Украины. Мы отслеживаем ситуацию и проверяем возможности поставки зерновых из других стран».
В минсельхозе подчеркивают, что ценовой контроль не распространяется на производство кормов и что в этой отрасли существует свободная конкуренция. Именно конкуренция, полагают эксперты министерства, воспрепятствует слишком резкому росту цен на продукцию животноводства вообще и на курятину в частности.
Цали Гринберг, Walla. Фото: Эяль Туэг √
