Wednesday 20.10.2021|

    Партнёры

    Партнёры

    Партнёры

    Загрузка...

    Кулинарный променад по рынку Махане Иехуда

    Сегодня мы вместе с вами совершим кулинарный променад по рынку иерусалимскому рынку Махане Иехуда. Я раскрою все секреты и покажу вам лучшие места, где вы сможете отведать настоящую уличную кухню Израиля.

    Кофейный бар Roasters (St Ha-Afarsek, 20)

    Здесь на перекрестке двух шумных торговых рядов, находится небольшой кофейный бар Roasters. Он начал свое существование в Иерусалиме как филиал известного Cafelix из Флорентина - хипстерского района Тель-Авива. Пару лет назад владельцы бара сменились, но кофе тем там по-прежнему чудесный.


    Узнать больше


    Запаситесь терпением, потому что бариста в Roasters никогда никуда не спешит, ведь он колдует над каждой отдельно взятой чашкой! Не торопитесь и вы, закажите идеальный кортадо для продуктивного начала дня или эспрессо-мартини для послеобеденного вдохновения.

    Вечером кофейные чашки сменяют здесь пивные бокалы, а крики торговцев – средиземноморская музыка, а атмосфера становится ещё более расслабленной и располагающей.

    Тунисский сэндвич в Fricassee of Shoshana (St Ha- Tapuah, 16)

    Наконец-то мной был найден настоящий тунисский сэндвич-фрикасе в Иерусалиме! Молодой улыбчивый Давид, владелец этого миниатюрного ресторанчика, рассказал, что готовит тесто по маминому секретному рецепту, благодаря этому булочка не впитывает в себя масло при жарке, получаясь хрустящей снаружи и мягкой внутри. Традиционная начинка фрикасе включает в себя салат из тыквы, маринованные лимоны, тунец, картофель, оливки, вареное яйцо и пикантную хариссу, но вы смело можете придумать свою версию тунисского бутерброда.

    Пита с мясом в Arais Machane Yehuda (St Agripas, 115)


    Араис - это пита заполненная пряной мясной начинкой приготовленная на огне.

    Я попыталась выяснить этимологию этого слова и узнала, что «Араис» - это невеста на арабском. Существует версия, что пита с мясной начинкой так же красива как невеста в день свадьбы, не уверенна, что согласна с этим сравнением, но вкус этого блюда точно покорит ваше сердце.


    Пекарня Russell’s Bakery (St Ha-Dekel, 2)

    Свежий хлеб на настоящей закваске вы найдете у хлебного творца в пекарне Russell’s Bakery.

    Бухарская пекарня (St Jaffa, 123)

    Бухарские лепешки с кунжутом или кецахом (или чернушкой) вы отыщите в этой маленькой семейной пекарне. В очереди за ними можно услышать ностальгические разговоры клиентов о красоте Ташкента и Самарканда.

    Сабих в Sabich Aricha (St Agripas, 83)

    Сабих – традиционное блюдо кухни выходцев из Ирака, которое принято есть в субботу утром. Дело в том, что на арабском «субух» означает – утро, а сабих – это уже ивритская парафразировка этого слова.

    Главным нападающим на ваши рецепторы удовольствия станет горячий жареный баклажан, к нему застенчиво присоединится вареное яйцо, тонкие ломтики картофеля, хумус и амба, кстати, тоже вещь просто потрясающая, но ее стойкий аромат долго не покинет вашу ауру, поэтому будьте бдительны!

    Когда вечер опускается на Махане Иехуда и торговцы закрывают ставни своих лавок, рынок превращается в настоящую галерею стрит-арта. Удивительный проект граффити на Иерусалимском рынке насчитывает уже более 130 неповторимых работ. Украшая двери и железные ставни лавок, они становятся видимыми только тогда, когда магазины закрываются и начинается уличная вечеринка.

    На этом месте я оставляю вас, наедине с бокалом крафтового пива, наслаждаться ночным Иерусалимом.

    Приятного аппетита, ваша Оля Шапиро. 

    Больше читайте в моем инстаграм: @spice_oddity

    Фото: Ия Волкова

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    МНЕНИЯ
    Размер шрифта
    Send this to a friend