Кто наживается на овощах и фруктах – торговые сети или фермеры?

Сегодня специальная комиссия, занимающаяся исследованием цепочки «фермер – посредник – продавец – покупатель», опубликовала промежуточный отчет, из которого следует, что почти две трети потребительской цены – доля фермеров и что это больше, чем в других странах.

По данным отчета, в 2020 году фермерские хозяйства вырастили около 3,2 миллиона тонн овощей и фруктов. Таким же был объем производства в 2000 году, хотя население страны за этот период увеличилось примерно на 50%. Выросли и цены. Согласно отчету, в 2013 году средняя израильская семья тратила на овощи и фрукты 450 шекелей в месяц, а спустя пять лет – 556 шекелей, и на долю этой продукции приходилась почти четверть расходов на продукты питания.

Полученные данные показывают, что когда ретейлеры закупают продукцию напрямую у фермера, его доля в конечной потребительской цене составляет 64%, а остальные 36% приходятся на розничную торговлю. Крупные торговые сети располагают собственными складами, но если на пути овощей и фруктов к прилавку появляется посредник, то доля фермера в конечной цене уменьшается до 57%, а розничного торговца – до 25%. Вклад посредника в конечную потребительскую цену, таким образом, составляет 18%.

Иными словами, поясняют составители отчета, из каждых 10 шекелей, которые платит потребитель, 6,4 шекеля достаются фермеру, а 3,6 шекеля – торговой сети. Если в цепочку встроен посредник, на его долю приходится 1,8 шекеля из каждых 10 шекелей, уплаченных покупателем в супермаркете.

В комиссии сравнили эти данные с аналогичными показателями в других странах и пришли к выводу, что в Израиле доля фермера больше, чем у его зарубежных коллег, а прибыльность торговых сетей от продажи овощей и фруктов примерно такая же, как и за рубежом.

НЭП. Фото: Давид Граевский √