Saturday 16.10.2021|

    Партнёры

    Партнёры

    Партнёры

    Загрузка...

    Открытие: конец диеты – один совет и вы похудели!

    В конце декабря 2019 года доктор Рафаэль Де Кабо и доктор Марк Матсон, два исследователя из университета Джона Хопкинса в Балтиморе, выступили с весьма резонансной статьей в самом важном медицинском журнале мира – New England Journal of Medicine. Они проанализировали проводившиеся на протяжении двадцати лет исследования, связанные с привычками поститься в разное время дня, и подвели научную основу для диеты, которая набирает популярность в последние годы - прием пищи в течение восьми часов и голодание в оставшиеся шестнадцать.


    Де Кабо и Матсону недостаточно того, что этот метод сулит определенные преимущества для здоровья – подводя итоги, они призывают стряхнуть пыль с существующих рекомендаций  правильного питания. В то время как авторитетные специалисты настаивают на повсеместном внедрении средиземноморской диеты и утверждают, что лучше всего принимать пищу понемногу, в несколько приемов в течение дня, Де Кабо и Матсон предлагают провести долгосрочное исследование "прерывистого поста" и включить его в инструментарий современной медицины. Они доказывают, что преимущества могут быть весьма существенными.

    Большинство экспертов без большого энтузиазма восприняло идею резкого изменения рекомендаций питания в силу разного рода причин. Однако есть одна позиция, в которой их мнения  сходятся: результаты, говорящие в пользу поста в течение большей части дня, научно обоснованы.

    Подход, который поддерживает частичное голодание, проистекает из базисной истины, забытой на протяжении многих лет – голод отражает естественное состояние человека.


    Профессор Джаред Даймонд, лауреат Пулитцеровской премии, хорошо описал это в своей книге «Мир до вчерашнего дня». Он обобщил знания, накопленные им за десятилетия исследований среди традиционных сообществ и племен, и объяснил, как эти идеи могут направить нас к более здоровому образу жизни.

    По словам ученого, когда он был с миссией в Папуа-Новой Гвинее, то главной темой разговора всегда выступала еда, даже если собеседники только-только поели. В Боливии у представителей племени чиригуано страх нехватки пищи настолько силен, что две наиболее распространенные фразы на местном наречии означали «мой желудок пуст» и «дай мне немного еды».

    Даймонд утверждает, что для многих, изучавшихся им племен еда намного важнее секса, и секс нередко компенсирует желание поесть.

    Есть и другая сторона голода – обжорство. Исследователь указывает, что когда у представителей сообществ возникает изобилие еды, они пожирают ее безостановочно, словно впадая в транс. В качестве примера он приводит случай, когда четыре человека из племени чиригуано в течение короткого времени буквально уничтожили тридцать килограмм еды. "Все это показывает, как организм человека приспосабливается к маятнику между пиршеством и голодом", - констатирует Даймонд.

    В наше время, когда еда доступна ежечасно, маятник между продолжительным голодом и пожиранием килограммов мяса кажется фантастическим. Но мы все - потомки людей, которые сталкивались с этим маятником.

    «Наш метаболизм основан на коротких эпизодах обильного питания и длительных периодах голода», - говорит профессор Юваль Дор, исследователь из Еврейского университета. Это может объяснить тот факт, что во времена бедствий люди могут подолгу оставаться без еды.


    По мнению профессора Эллиота Барри, специалиста по питанию, который в прошлом возглавлял Школу общественного здравоохранения в Иерусалиме: «Мы запрограммированы на накопление продуктов питания и метаболически эффективны, потому что наши предки не могли знать, когда наступит следующая трапеза».

    Пост способствует производству энергии

    Система обслуживания клеток - не единственный механизм, который работает, реагируя на голодание. Профессор Орен Фрой, специалист по питанию и метаболизму в Еврейском университете, поясняет, что отказ от еды активирует альтернативные пути производства энергии. В основном это расщепление жирных кислот для производства кето-тел. Кето-тела или кетоны в последнее время привлекают все больше внимания в качестве источника энергии для клеток, благодаря их полезному действию, продемонстрированному на животных.


    Существует три способа повысить уровень кетонов в крови: первый - кетогенная диета, основанная на белках и жирах и воздержании от сахара и углеводов. Второй - употреблять кетогенные напитки, которые значительно улучшают показатели профессиональных велосипедистов. «У кетогенного напитка ужасный вкус, - предупреждает профессор Фрой, - это похоже на ацетон, я проверил это на себе». Третий способ - просто поститься.

    «В состоянии поста организм переходит от углеводного обмена к метаболизму жирных кислот, - объясняет Фрой. - Жир расщепляется и становится кето-телами, которые выбрасываются в кровь. Эти тела служат основным источником энергии для организма, особенно для мозга». Эволюционно, этот механизм разработан, чтобы дать нам возможность бороться с голодом продолжительное время. Тем не менее, исследования на животных показали, что метаболизм на основе кето продлевает жизнь, улучшает когнитивные функции, оптимизирует обмен веществ и уменьшает тяжесть некоторых заболеваний.

    Эксперты считают, что изучение влияния прерывистого поста в долгосрочной перспективе важно не только для выявления рисков, связанных с предлагаемым методом, но и для того, чтобы понять, как организм реагирует на потерю веса.

    Доктор Дрор Дикер, директор израильского Центра по избыточному весу в больнице "Шарона", говорит, что, как терапевт, он делает акцент не на начальной потере веса, а на сохранении потери веса.

    "Тело не позволяет поддерживать потерю веса, - подчеркивает Дикер. - Через несколько месяцев оно активирует мощные механизмы физиологической защиты, которые на самом деле невозможно преодолеть». Первый механизм усиливает чувство голода, а второй уменьшает количество энергии, которую сжигает организм. Таким образом, те, кто сидит на диете, обязаны потреблять меньше калорий для поддержания веса. «Вот почему люди, которые худеют, порой возвращаются к прежней форме, и это не их провал, или неудача тех, кто ими занимается», - добавляет Дикер.

    Кроме того, последние исследования показали, что увеличение веса и потеря веса ставят под угрозу здоровье и повышают риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. «Поэтому, когда я начинаю лечить пациента, то спрашиваю его, какого образа жизни он намерен придерживаться, – отмечает Дикер. – Если не можете придерживаться определенной системы питания в течение всей жизни, лучше не начинать».

    Асаф Ронэль, "ХаАрец", М.К.

    Фото: Pixabay

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    МНЕНИЯ
    ПОПУЛЯРНОЕ
    Размер шрифта
    Send this to a friend