Кофе без кофеина: как его получают и есть ли смысл перехода на этот напиток?

Кофе считается одним из самых популярных напитков во всем мире, и пока одни не мыслят и дня без пары чашечек крепкого эспрессо, другие радуют себя латте с высокой шапкой молочной пены. Однако, как бы сильно мы не любили кофе, порой бывает сложно игнорировать слухи о его вреде. В результате некоторые из нас переходят на вариант без кофеина. Но что это за напиток? Для кого он предназначен? И какие преимущества он несет в себе для здоровья, по сравнению с обычным кофе?

До недавнего времени декофеинизированный напиток получали исключительно путем извлечения из кофейных зерен кофеина различными методами, что происходило еще до того, как те проходили этапы очистки и помола. Однако недавно группа ученых из Исследовательского института в Бразилии приступила к решающей фазе двухлетнего проекта по разработке сортов арабики без кофеина. Как пишет The Guardian, ученые рассчитывают, что полученные ими сорта будут пользоваться большим спросом в США и Европе – странах, где сегодня наиболее популярен кофе без кофеина.

Ученые научились выращивать зерна без кофеина?

Программа разрабатывается в Агрономическом институте Кампинаса (IAC) – ведущем исследовательском центре кофе в Бразилии. За годы своего существования в институте вывели множество высокоурожайных кофейных деревьев, которые помогли Бразилии стать ведущей страной на мировом рынке кофе.

На данный момент ученые находятся на стадии полевых испытаний нескольких сортов, которые они вывели за последние годы путем скрещивания различных кофейных деревьев, от природы имеющих очень низкое содержание кофеина. Некоторые из выведенных учеными сортов уже высаживаются в разных регионах Бразилии. «Результаты, которые мы получили на данный момент, выглядят многообещающе, поэтому мы настроены оптимистично», – сказал руководитель исследовательской группы института Хулио Сезар Мистро.

• Читайте также:
• Исследование: кофе с молоком оказывает оздоровительное воздействие на организм
• Почему нельзя пить кофе на голодный желудок?
• Что случится с вашим организмом, если переключиться с кофе на чай?

Однако убедиться в своем успехе ученые смогут еще нескоро: кофейным деревьям требуется от двух до трех лет, чтобы дать первый урожай. В случае успеха новые сорта станут натуральной альтернативой нынешнему кофе без кофеина, который пока что получают в результате химических процессов, что довольно дорого обходится кофейным компаниям.

Одинаковая ли польза от обычного и декофеинизированного напитка?

Если говорить о пользе кофе, то одно из очевидных преимуществ этого напитка – высокое содержание антиоксидантов. Однако и в «декафе» вы найдете почти столько же этих ингредиентов. Одна чашка кофе без кофеина содержит питательные вещества: 2,4% от рекомендуемой суточной дозы магния, 4,8% калия и 2,5% ниацина или витамина В3. Вам может показаться, что это лишь капля в море, но если вы выпиваете две, три или даже больше чашек кофе в день, то это уже превращается в серьезные цифры.

Обычный кофе полезнее?

На этот вопрос довольно сложно дать ответ, так как большинство исследований посвящено обычному кофе, а не его безкофеиновому аналогу. Но несмотря на то, что с точки зрения профилактики заболеваний польза обоих напитков практически идентична, все же существует ряд преимуществ обычного кофе по сравнению с декофеинизированным. Происходит это, как несложно догадаться, из-за присутствия в нем кофеина, который улучшает обмен веществ, помогает в сжигании жировых клеток, повышает уровень энергии, улучшает настроение и память, а также снижает риск различных заболеваний печени.

В чем преимущества декофеинизированного напитка?

Единственное серьезное преимущество «декафа» подходит в основном только для беременных женщин, поскольку регулярное употребление обычного кофе рискует ускорить сердцебиение плода. Также этот напиток подойдет для людей с высоким кровяным давлением, которые просто не готовы отказаться от любимого кофе, но кофеин угрожает навредить их здоровью.

Таким образом можно сделать вывод, что выбор декофеинизированного аналога для большинства людей, предпочитающих его обычному кофе, больше вопрос вкуса, чем стремления получить пользу для здоровья.

Healthy Walla. Фото: Pexels