Сколько овощей и фруктов необходимо съедать в день, чтобы быть здоровым?
Большинство из нас знают, что фрукты и овощи необходимы для здорового питания. Но знаете ли вы, какие из них рекомендуются в большей, а какие – в меньшей степени? А в каком количестве их стоит есть, чтобы получить максимальную пользу? Ученые из США попытались найти ответы на эти вопросы.
Согласно новому исследованию, опубликованному Американской кардиологической ассоциацией (AHA), в ходе которого были проанализированы данные почти 2 миллионов взрослых людей по всему миру, удалось установить, что человеку следует съедать пять порций овощей и фруктов в день. При этом отмечено, что два из пяти блюд должны быть фруктовыми, а остальные три – овощными.
«Такое разделение принесет наибольшую пользу с точки зрения профилактики хронических заболеваний, – говорит главный автор исследования доктор Донг Ван, эпидемиолог и диетолог из Бригама и женской больницы Гарвардской медицинской школы. – Мы также обнаружили, что не все фрукты и овощи несут в себе одинаковую пользу для нашего здоровья, хотя текущие диетические рекомендации обычно относятся ко всем типам овощей и фруктов, включая, например, фруктовые соки и картофель».
К примеру, ни одно исследование не связывало горох, кукурузу, картофель и другие крахмалистые овощи со снижением риска смерти или избавлением от каких-либо конкретных хронических заболеваний. Тогда как зеленые листовые овощи, богатые бета-каротином и витамином С, такие как шпинат, листовой зеленый салат и капуста, наряду с морковью, не раз выделялись как те, что несут в себе большие преимущества для здоровья.
Что же касается фруктов, то большинство из них также богаты бета-каротином и витамином С, особенно все виды ягод и цитрусовые, а потому помогают снизить риск преждевременной смерти и возникновения хронических заболеваний. При этом учеными было доказано, что ключом здесь являются фруктовые волокна, поэтому соки – практически не несут в себе пользы для здоровья.
Масштабное исследование, опубликованное недавно в научном журнале Circulation, состояло из двух частей. Первым был анализ данных медицинских сестер и работников области здравоохранения, которые собирали в течение 30 лет, наблюдая за более чем 100 тысячами американцев обоих полов.
Каждого из участников в начале исследования попросили заполнить анкету о пищевых привычках, а затем обновляли эти данные каждые два-четыре года. Позже эти сведения сравнили с записями о состоянии здоровья этих людей и смертности, делая выводы о влиянии того или иного воздействия овощей и фруктов на их организм.
Вторая часть исследования представляла собой метаанализ консолидированных данных 26 исследований, в которых в сумме приняли участие почти 2 миллиона участников из 29 стран, расположенных в Азии, Африке, Австралии, Европе, а также Северной и Южной Америке. В этих исследованиях также отслеживалось влияние потребления фруктов и овощей на здоровье и уровнь смертности.
Так люди, которые ели пять порций фруктов и овощей в день, имели на 13 процентов меньше шансов умереть по какой-либо причине, чем те, кто употребляли только две порции в день.
Выбор пяти порций в день также был связан с 12-процентным снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, включая болезни сердца и инсульт. Исследование показало, что риск смерти от рака и от респираторных заболеваний, таких как хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ), был на 10 процентов ниже, чем у тех, кто в сутки ел только две порции фруктов и овощей.
«Американская кардиологическая ассоциация рекомендует при каждом приеме пищи заполнять фруктами и овощами хотя бы половину тарелки, – сказала доктор Энн Торндайк, председатель комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации. – Это исследование предоставляет убедительные доказательства пользы от употребления фруктов и овощей и предлагает точное их количество, которое вы будете ежедневно потреблять для поддержания крепкого здоровья».
Изображение: Unsplash
