Ученые: употребление слишком большого количества углеводов нарушает метаболизм
Углеводная загрузка – известный среди спортсменов метод повышения запасов энергии в организме перед соревнованиями. В ходе нового исследования ученые наблюдали за процессами, происходящими в теле человека при употреблении в большом количестве углеводосодержащей пищи, и пришли к выводу, что такая диета не только не помогает организму, но и вредна для метаболизма.
Многие марафонцы перед большим забегом имеют привычку садиться на высокоуглеводную диету, с помощью которой увеличивают запасы гликогена в мышцах и печени. Но действительно ли такой метод полезен для здоровья? Новое исследование показало, что одновременное употребление большого количества углеводов фактически может нарушить общую скорость метаболизма, провоцируя нарушение метаболической функции.
Исследователи из клинической больницы Brigham and Women’s Гарвардской медицинской школы в Бостоне и Бостонского медицинского центра обнаружили, что употребление слишком большого количества углеводов приводит к расщеплению мощных антиоксидантов, и этот процесс ухудшается по мере увеличения выработки инсулина.
Известно, что метаболизм влияет на каждую клетку нашего тела. И поскольку этот процесс помогает клеткам получать энергию, важно, чтобы ему ничего не мешало. Однако предыдущие исследования связывали ожирение со снижением метаболизма. Связь между ожирением и диабетом второго типа с инсулинорезистентностью также позволяет предположить, что потребление в большом количестве углеводов является причиной метаболического расстройства.
На сегодняшний день исследования показали влияние потребления сахара на обмен веществ в организме с течением времени. Предыдущие же исследования, к сожалению, не смогли оценить, насколько большое количество углеводов влияет на общий метаболизм при одновременном употреблении.
«Когда мы лечим людей с диабетом второго типа, мы часто делаем упор на снижение уровня сахара в крови, но не на предотвращение переедания углеводов, что очень распространено в нашем обществе, – говорит доктор Непал Истпен из отделения эндокринологии Центра женского здоровья Бригама в Бостоне. – Наши исследования показывают, что, если переедание не контролируется, некоторые традиционные способы лечения диабета, такие как введение пациентам большего количества инсулина для снижения уровня сахара в крови, на самом деле могут быть более вредными».
Исследователи, чья работа была опубликована в American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism, провели исследование, в котором приняли участие 24 женщины. Их разделили на две исследовательские группы: одну – со здоровым индексом массы тела и другую – с высоким ИМТ (в диапазоне от избыточного веса до ожирения). Важно, что ни одна из этих женщин не страдала диабетом.
Всех участниц попросили съесть за один прием пищи большое количество углеводов. Некоторые из них употребили за раз более 350 граммов. Затем, проанализировав образцы крови и другие анализы женщин, исследователи обнаружили, что антиоксидантный глутатион, содержащийся, например, в брокколи и грибах, потерял часть своих электронов. Участницы с более высоким ИМТ были более склонны к этому процессу, что привело исследователей к гипотезе о том, что клетки принимают антиоксидантные электроны, чтобы подпитывать процесс преобразования жира из углеводов.
Образцы участников с избыточным весом также показали снижение метаболической функции по сравнению с пациентами с диабетом второго типа и инсулинорезистентностью. Поскольку инсулин увеличивает всасывание углеводов клетками, он усиливает эффекты метаболической дисфункции из-за того, что клетки не приспособлены для того, чтобы справляться с таким большим объемом углеводов.
Эти результаты подтвердили теорию о том, что избыток углеводов может привести к снижению метаболизма из-за того, что слишком большое количество углеводов заставляют клетки откладывать их в виде жиров.
Изображение: Unsplash
