Sunday 29.05.2022|

    Партнёры

    Партнёры

    Партнёры

    Как берлинские вкусы и Хаим Бялик повлияли на кофейную культуру страны

    Как в Израиль пришла культура настоящего кофе, и кто ее принес в страну, где когда-то пили в основном «кофе» из цикория? Эта история полна приключений и неожиданных поворотов судьбы. Судьбы человека, по фамилии Ландвер и по имени Моше, буковинского еврея.

    Начинается эта история на полях сражений Первой мировой войны – Моше добровольцем вступил в армию Австро-Венгрии и, в числе прочего, занимался обеспечением военных кофе. Так он впервые вошел в кофейный мир, узнал о том, как он устроен и как сильно влияет кофе на настроение человека.

    На войне Моше видел, как горячий кофе буквально отогревает солдат, и те начинают шутить и смеяться. Так пришло решение продолжить угощать людей крепким горячим кофе и в мирной жизни, и в 1919 году Моше Ландвер вместе с молодой женой Розой открывает в Берлине свою первую кофейню.

    Как сделать свою кофейню самой популярной в столице

    Моше не собирался становиться одним из многих владельцев кафе в немецкой столице. Он хотел, чтобы его кафе стало лучшим, а для этого ему нужен фирменный кофе – вкуснее, чем у соседей. Именно тогда он начал колдовать над собственной формулой обжарки зерен и кофейного купажа. Для этого Моше купил лучшее на тот момент оборудование у крупной фирмы Probat. Сегодня это уже не большая, а гигантская компания, лидер кофеобжарочной отрасли, снабжающая оборудованием более 50 процентов мирового рынка.

    Оборудование для обжарки кофе Моше разместил рядом со своим кафе – на соседней берлинской площади, где с самого утра его семья обжаривала кофе, наполняя улицы густым ароматом и созывая берлинцев за столики кафе. И да, Моше нашел свою идеальную формулу кофе – он создал и запатентовал купаж, который превратил его кафе в одно из самых популярных в Берлине и позволил вскоре открыть еще четыре заведения.

    Как кофе объединял евреев Берлина

    Все было отлично: Роза улыбалась за прилавком центрального берлинского кафе Landwer, попутно изобретая новые рецепты тортов и пирожных, гости с утра до вечера пили кофе из тонких фарфоровых чашек за столиками с белоснежными скатертями, Моше дежурил у кофе-машины, продолжая стоить планы по расширению бизнеса.

    Деловая хватка позволила ему пережить инфляцию 1920-х годов. Эти годы тесно связали семью Ландвер с еврейской общиной Германии: в его доме и в его кафе бывали многие известные евреи, а беседы с Хаимом Нахманом Бяликом серьезно повлияли на идеологию семьи. Потом наступил 1933 год, к власти пришли нацисты. И семья Ландвер сделала то, к чему давно стремилась, – приехала на землю Израиля.

    Как настоящий кофе появился в Израиле

    Вместе с семьей Ландвер в Израиль приехала и вскоре прижилась культура европейского кофе. Первое, что сделал Моше в Израиле – нашел место для своей обжарочной фабрики. Привыкший к красивым ландшафтам, Моше выбрал место на улице Алленби с видом на море.

    Так кофе Landwer стал самым популярным в стране еще до провозглашения независимости Государства Израиль. А после, в дни жесткой экономии 1950-х годов, в стране продавались почти исключительно заменители кофе на основе цикория. Настоящий кофе тогда можно было найти только в Landwer. Это сделало Landwer Coffee Roasting House местом встречи любителей кофе – многие ежедневно приходили туда, чтобы купить настоящий кофе, который долгие годы был в Израиле редкостью.

    Любовь к кофе Landwer, как и спрос на него, продолжали расти, и в 1964 году Моше понял, что небольшой обжарочной мастерской на Алленби уже недостаточно. Обжарочный цех расширился и переехал в промышленную зону Холона, где находится по сей день, занимая площадь около тысячи квадратных метров.

    Как историю кофе продолжили творить основатели Ришон ле-Циона

    В начале 1980-х Моше Ландвер продал бизнес компании Federman & Sons (Holdings) Group Ltd. Но и после перехода к новому владельцу компания сохранила семейный формат и особые методы производства, которые сделали ее кофе таким вкусным и качественным.

    Семья Ицхака Федермана иммигрировала в Израиль и поселилась в Иерусалиме еще в 1876 году, а его жена Нога является потомком семьи артистов, иммигрировавших в Израиль в августе 1882 года и входивших в число основателей Ришон ле-Циона.

    Кофе Landwer сохраняет свою уникальность благодаря специальным купажам, качественной обжарке и правильному помолу, именно поэтому израильтяне пьют кофе Landwer уже в четырех поколениях.

    Новейшая история кофе в Израиле

    Все знают, что технология – это секрет успеха, в последние годы Landwer Coffee провела технологическую модернизацию обжарочного цеха. Сейчас завод соответствует самым строгим мировым стандартам ISO-9001 и ISO 22000:2005 и является самым современным и передовым в Израиле. Результатом этого шага является лучший кофе, который только можно произвести.

    «Espresso. What else?»

    Сегодня кофе Landwer – это обжаренный по авторским традициям и современным технологиям кофе в зернах, молотый и в алюминиевых капсулах. Landwer обжаривает кофе сортов арабика и робуста из Вьетнама, Гватемалы, Коста-Рики, Бразилии и создает из них фирменные смеси, добиваясь идеального вкуса.

    Молотый кофе в Landwer есть в разной степени помола: для эспрессо, макиато и других способов приготовления. Применяется холодный помол кофе, который полностью сохраняет аромат зерен. Свежемолотый кофе упаковывается и хранится так, чтобы не потерять ни ноты аромата.

    Капсулы кофе Landwer выпускаются только в алюминии – это самый качественный вид капсул, они лучше всего сохраняют вкус кофе. Есть капсулы разной степени крепости: двойной обжарки – для любителей полнотелого кофе или длительной обжарки при низкой температуре – для любителей экстракрепкого напитка, есть также нежная мягкая обжарка для тех, кто во всем предпочитает баланс и сдержанность.

    Найти все виды кофе Landwer можно в торговых сетях по всему Израилю, в фирменных магазинах бренда и на сайте, а также здесь представлены отличные итальянские и немецкие кофемашины и кофеварки, кофемолки, кофейные чашки и сервизы, и множество других аксессуаров.

    А настоящий кофе можно попробовать еще и в сети кофеен Landwer по всей стране, где к ароматному напитку подадут исключительную выпечку и вкусно накормят.

    www.landwer.co.il

    Фото предоставлено PR-агентством

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

    DW на русском: главные мировые новости

    "Заповедник": сатирическое шоу

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    МНЕНИЯ
    ПОПУЛЯРНОЕ
    Размер шрифта
    Send this to a friend