Израильтяне попытались сократить расходы на продукты, но поставщики и сети заставили их платить больше

Дороговизна жизни вынудила нас покупать меньше продуктов и дать шанс относительно дешевым товарам, продающимся под марками торговых сетей. Но резкий рост цен, особенно в магазинах рядом с домом, вместе с сокращением скидочных мероприятий привел к тому, что израильтяне в прошлом году оставили в супермаркетах 57 миллиардов шекелей: это на 3 миллиарда больше, чем в 2022 году, и на 5 миллиардов меньше, чем в 2021-м.

По данным исследовательской компании StorNext, за эти два года расходы на продукты увеличились на 10,3%. Индекс потребительских цен вырос за тот же период на 8,4%. Рост цен на продукты питания для одной семьи означает увеличение расходов на 3156 шекелей по сравнению с 2021 годом.

Траты на еду являются вторыми по величине расходами среднего домохозяйства, после расходов на жилье. В свете резкого роста цен неудивительно, что израильтяне попытались сэкономить на продуктах питания. По данным StorNext, количество купленных продуктов (исключая период войны, который характеризовался накоплением запасов) увеличилось всего на 0,6%. Если принять во внимание естественный прирост населения, примерно 2% в год, то окажется, что в среднем за эти два года обычная израильская семья покупала все меньше и меньше продуктов, а платила за них все больше и больше. Так было и 2023 году, включая месяцы войны: количественное снижение на 0,5%, при увеличении расходов на 6,2%.

• Читайте также:
• Расходы израильтян по кредитным картам в январе подскочили
• Закон о продуктах будет распространен и на фармасети
• Интенсивность дискуссий в социальных сетях на тему дороговизны жизни после начала войны удвоилась

Рост цен на продтовары обусловлен двумя факторами: повышением прейскурантных цен и сокращением скидок. В последние годы все большая часть роста цен на продукты питания является именно результатом уменьшения числа и размеров скидок. Это позволяет незаметно повышать цены, а результат аналогичен: фактическое удорожание продуктов.

Прощайте, онлайн-заказы, и здравствуйте, магазины у дома

Одна из задач продовольственных сетей — повышать цены, но считаться дешевыми. Один из способов сделать это — поднять цены в магазинах шаговой доступности, внутригородских (исходя из того, что их покупатели менее чувствительны к ценам) и быть осторожнее с повышением цен в бюджетных загородных филиалах, цены в которых находятся под более пристальным вниманием покупателей и СМИ.

Данные показывают, что в бюджетных филиалах сетей, на долю которых приходится две трети продаж потребительских товаров (продукты, напитки, туалетные принадлежности и средства для уборки), цены в 2023 году выросли на 4,6%, тогда как в магазинах у дома – на 5,7%.

Еще одно изменение — отказ от онлайн-покупок в пользу физических покупок в супермаркете. В 2023 году доля онлайновых покупок по сравнению с 2022 годом уменьшилась 9,6% до 6,3%. Сокращение ускорилось во время войны, особенно в октябре – когда доля онлайн-продаж снизилась до всего 4,5% — вероятно, из-за задержек, вызванных нехваткой рабочих рук и опасений некоторых израильтян по поводу доставок посыльными-арабами.

«Покупатели демонстрируют безразличие к ценам на продукты»

Хотя рост цен в «домашних» магазинах был более резким, в 2023 году израильтяне фактически купили в них больше, чем в 2022 году: объем продаж в денежном исчислении увеличился на 8,1% по сравнению с 5,5% в бюджетных филиалах.

В этих магазинах количество покупок увеличилось на 2,4%, а в бюджетных магазинах – всего на 0,6%. Частично повышенный рост продаж магазинов у дома в 2023 году можно объяснить войной, разразившейся в начале прошлого квартала. Быстрота была решающим фактором при выборе места для покупок. Кроме того, на продажи магазинов-дискаунтеров негативно повлияло снижение онлайновых продаж, которые считаются основными продажами в бюджетных филиалах.

«Можно найти смягчающие обстоятельства для потребителей, но после повышения цен более чем на 10% за два года мы ожидали увидеть резкое снижение количества приобретаемых продуктов питания, — говорит руководитель крупной отраслевой компании. — Логика подсказывает, что ввиду роста цен бюджетный формат должен был стать преимущественным, но этого не произошло. Со стороны потребителей наблюдается определенное безразличие к ценам на продукты питания».

Еще одним результатом попытки сократить расходы на продукты питания стало увеличение продаж товаров под собственными марками сетей: их доля выросла за последний год, но незначительно — до 7,3% от общего объема продаж, после того, как последние четыре года показатель стоял на месте и составлял 6,9%. Рынок продуктов питания в Израиле по-прежнему отличается очень высокой концентрацией: на долю десяти крупнейших поставщиков приходится 48,1% общего объема продаж. Пять лет назад на их долю приходилось 50,5%.

Ади Доврат и Сими Сполтер, TheMarker. Фото: Эяль Туэг ∇