Израильтяне любят кофе, и это удовольствие становится все более дорогим

Миллионы людей по всему миру начинают утро с кофе, а многие не ограничиваются одной чашкой в день. Израильтяне не исключение. Согласно проведенным опросам, почти 80% израильтян пьют кофе ежедневно, но из-за роста дороговизны жизни чашка кофе в кофейне постепенно превращается из повседневного удовольствия в роскошь.

Комплексное исследование, проведенное Научно-исследовательским институтом розничной торговли по заказу сайта «Валла», показывает, что стоимость чашки кофе выросла до 40% за четыре года. Чашка кофе в Израиле всегда была недешевым удовольствием, но глобальный рост цен на кофе в последние годы из-за плохой погоды во Вьетнаме и Бразилии и проблемы с перевозками в Красном мере стали причиной резкого скачка цен.

Маленькая чашка эспрессо стоит сегодня в кофейне 10-12 шекелей (цена выросла на 30% за 4 года), маленькая чашка капучино —13-15 шекелей, большая чашка капучино — 15-18 шекелей. Кофе с выпечкой кофейни предлагают за 24-30 шекелей по сравнению с 18-20 шекелей четыре года назад.

В центре страны, а особенно в Тель-Авиве, в кофейнях премиум-класса цена может доходить до 20-22 шекелей за чашку кофе.

Тем, кто предпочитает пить кофе дома, чашка эспрессо обходится в 1,05 шекеля, чашка капучино — всего примерно в 2,35 шекеля.

Мировые цены на кофе могут продолжить свой рост

Мировые цены на кофе достигли многолетнего максимума в 2024 году, увеличившись на 38,8% по сравнению со средним показателем предыдущего года.

Согласно аналитической записке Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), в декабре 2024 года арабика, наиболее качественный сорт кофе, продавалась на 58% дороже, чем годом ранее. В то же время робуста, используемая в основном для производства растворимого кофе и смесей, подорожала на 70%. Это привело к сокращению разрыва в ценах между двумя основными сортами кофе впервые с середины 1990-х годов.

Обычно обжарщики кофе составляют смеси из арабики и робусты, и далеко не только для того, чтобы сделать их более дешевыми. Робуста отличается высоким содержанием кофеина, что позволяет приготавливать смеси, сочетающие аромат арабики с бодрящим эффектом робусты. При этом, конечно же, добавление робусты делает кофе дешевле, и потому изготовители включают в свои смеси до 50% зерен этого сорта.

В ФАО заявили, что экспортные цены на кофе могут продолжить рост в 2025 году, если основные регионы выращивания столкнутся с дальнейшим значительным сокращением предложения.

Среди ключевых факторов, повлиявших на недавний рост цен, отмечены ограниченные объемы экспорта из Вьетнама, сокращение производства в Индонезии и неблагоприятные погодные условия в Бразилии.

«Детали», Ю.Л. Фото: Pixabay ∇